大眾化日本料理 - 桑拿蝦

　　老生常談，吃日本料理，食材新鮮很重要，相對地餐廳收費卻也會不菲。在紅館對面的「梁山泊」收費是甚大眾化，食物蠻新鮮且味道不錯，加上有VIP房，我們一班嘩鬼也會經常來光顧，起碼唔怕嘈親隔離枱嘛。

　　先來「刺身拼盤」是常識吧，有我最喜愛的海膽，每次來必吃。

「火炙三文魚腩壽司」

　　三文魚腩本身比較油膩，廚師聰明地用火炙去處理，吃起上來焦香之餘也更爽口，在我來說若果可以走沙律醬更佳。

 

　　其實今天的主角是「清酒桑拿大蝦」，值得一試。它的做法是侍應先將燒熱了的石頭放在鍋內，加入大蔥及黑椒：

　　接著就將生蝦咁跳的生蝦排在石頭上，蓋上鍋蓋：

 

　　慢慢在鍋邊倒入清酒，清酒遇到石頭的熱力就會散發蒸氣，將蝦蒸熟：

　　大概兩分鐘，打開鍋蓋，吃得了！

　　蝦剛熟，吸收了清酒米香及大蒜的香氣，質感很 juicy，原汁原味，蝦頭也沒有那股令人討厭的怪怪味。這個菜的成功要素絕對是食材的新鮮度，只要食材新鮮，它是已贏在起跑線上。

 

　　好，進入直路，一系列的熟食，「鐵板沖繩熟成豚肉」：

　　吃前先灑上檸檬汁，肉煎得鬆而不油，肉質柔軟，配上芥辣是蠻醒胃。

 

　　炸物方面我沒有吃太多，留返俾啲後生仔女朋友們吃吧！「炸多春魚」，「吉列炸蠔」:

　　此餐廳的另一個特色，就是聘請了一位專做意大利菜的廚師坐鎮，所以這裏也有西式菜式供應，不用覺得奇怪，想日定想西，悉隨尊便，「雜菌煮意粉」：

「芝士薄餅」

　　「梁山泊」就在紅館的對面，有時撞正要去睇演唱會之前，我也會來這裏吃個快晚飯，「桑拿蝦」呢？閒日才來品嚐㖿！

 

「梁山泊日本料理」

地址 : 紅磡都會道6號國際都會商場7樓767B,768B,769-771號舖

電話 : 2994 8626 

 

 

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