14/04/2023

歷史建築內的高級西班牙餐廳！嘗盡西班牙時令美味：極鮮味鬼爪螺、紅蝦！油香滿滿香煎鱈魚、吞拿魚腩刺身、伊比利亞黑毛豬肩胛

　　已經一段時間沒有來到位於中環大館的西班牙高級餐廳 AGORA，對上一次光顧是去年6月份餐廳剛開業不久的時間，餐廳由名廚Antonio Oviedo出任總廚一職，喜歡西班牙料理的朋友，應該對Chef Antonio不陌生，原因是當年於灣仔船街牽起西班牙Tapas熱潮的 Tapas Bar餐廳 22 Ship，正正由Chef Antonio掌舵，Antonio承接22 Ship的空前成功，再下一城創辦了AGORA，如果說22 Ship是一間能夠讓食客體驗到西班牙街頭美食文化的親民餐廳，那麼AGORA就是一間讓客人接觸到西班牙高級料理的品味餐廳。

　　Chef Antonio擅長以優質上乘的季節時令食材入饌，配合自身突破性的廚藝技巧，在傳統西班牙菜式上加入現代烹調方式，為客人炮製出一道接一道的佳餚美饌。

　　一步踏進餐廳的大理石拱形大門，寬敞的吧枱形開放式廚房便映入眼簾，我們一行三人安坐於廚師吧枱位置，可以近距離欣賞 Chef Antonio 製作美食時的風采，亦可以乘機請教 Antonio多一些有關菜式的故事，一切來得太美妙。

　　是夜我們品嘗了Menú Gran Ágora嘗味餐單（定價每位HK$1,788），另加 Wine Pairing （每位HK$888）搭配的 5 杯葡萄酒，配酒以來自西班牙的葡萄酒為主導，先來一口西班牙氣泡酒Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2018揭開序幕，帶一點點酸度的酒身，充滿青蘋果和梨的香氣，喚醒沉睡了半天的味蕾。