20/01/2023
私心推介！最愛酒店中菜廳吃團年飯！桂花汁燒鮑魚、椒鹽百花龍蝦鉗、酥皮焗鮑汁海參柚皮，細味何謂精雕細琢
#美食 #蜜汁叉燒 #中菜廳 #灣仔 #粵菜 #團年飯 #開年飯 #香港君悅酒店 #港灣壹號 #本地臘味 #豆苗 #陳漢章 #酥皮 #海參 #甜品 #棗皇糕 #晚餐 #鮑汁柚皮 #蒸龍躉 #鳳梨 #栗子露 #臘味糯米飯 #波士頓龍蝦 #中菜 #美食地圖 #水晶皮蛋子薑 #椒鹽百花龍蝦鉗 #桂花汁燒鮑魚 #Food Map #酒店 #陳醋海蜇頭
酥皮焗鮑汁海參柚皮成為了是夜個人最愛菜式，章師傅以酥香四溢的酥皮包著鮑汁、海參來焗，色香味美的鮑汁濃淍度來得剛剛好，軟腍的海參吸收了鮑汁精華，好吃得念念不忘。
吃得肚滿腸肥，需要蔬菜料理來解解滯，章師傅為我們準備了清新的杏汁雙耳蛋白浸豆苗，以滋潤的杏汁浸著嫩綠豆苗，創意十足的菜式。
來到主食時間，天氣寒冷正好來一碗暖胃的本地臘味炒糯米飯，飯粒炒得粒粒分明，要知道糯米向來不易炒散，正好反映出章師傅的深厚廚功。
來到甜心時間，用上時令栗子炮製出蛋白栗子露，入口香甜軟滑；之後還有兩款餐後點心 鳳梨奶皇千層酥和椰汁棗皇糕，用甜蜜結束是夜晚餐。
當晚餐單由章師傅特別安排，每位人均消費約 HK$1,200。
港灣壹號
地址：灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
電話：2584 7722
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】以伊衝突升級，北韓派兵增援俄羅斯，你會否擔心世界發生大規模戰爭？► 立即投票
