17/04/2024
東京No.1烏冬!CP極高煙韌彈牙正宗四國香川縣讚岐烏冬,必試濃郁魚味竹輪天婦羅
早前介紹了筆者至愛的東京海鮮丼「日本橋海鮮丼 つじ半」,今年年初的東京之旅有幸地遇到了新寵,回港後一直惦記它呢!它就是今次要介紹的東京No. 1烏冬「うどん 丸香」。
烏冬的日文就是「うどん」,亦又稱為烏龍麵。日本各地產的烏冬各有特色,四國香川縣的讚岐烏冬、本州秋田縣的稻庭烏冬和關東群馬縣的水澤烏冬,被稱為日本三大烏冬,當中以讚岐烏冬為最受歡迎。整體而言,日本賣拉麵的餐廳數量比賣烏冬的多很多,但若果問筆者喜歡拉麵還是烏冬,真是很難二選一,因為筆者較喜歡烏冬的麵質多一點,但湯底來說,拉麵則較出神入化。
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