在中環恬靜角落感受春日：像櫻花的大和芋、暖和的舞茸釜飯、鮮美真鯛魚湯

　　春天的中環是怎樣？還不是石屎森林、還有依舊匆匆忙忙的中環人？喜歡吃的人，往往懂得在餐桌上尋找季節的影蹤，特別是日本廚師主理的餐桌！雖然香港的冬天似乎還未來到（還是不會來？），不少日本餐廳都已推出春天季節料理，像中環的Gyotaku魚作，8道菜的春季嚐味菜單，無論視覺與味覺都讓你感受到不一樣的中環春日。

 

 

　　位於中環的日式料理Gyotaku魚作，一室自然木色，加上和風格局，是在士丹利街的一個雅緻恬靜角落。今年餐廳更請來擁有13年料理經驗、專注精緻和食的主廚任偉諾師傅座鎮，一如專業的日菜大廚，最擅長就是運用時令魚鮮食材做出季節美味，每道菜式注重味道同時追求賣相，奉上的都如一件可以吃的藝術品。踏入春季，大廚推出8道菜的春季嚐味菜單，都讓大家透過每一道菜感受春天到來。

 

先付—紫蘇大和芋、鱈魚南蠻漬、胡麻法蓮草

 

　　從清新開胃的「先付」開始，以紫蘇漬過的大和芋（日本頂級山藥）呈現天然粉紅色，再雕成櫻花形狀，添上一抹春日氣息；鱈魚南蠻漬炸得酥脆，魚肉嫩滑，以添加了香料的醋汁調味，味道清爽酸甜，沒有油膩感；胡麻法蓮草是菠菜配幽香胡麻醬及彩色的胡麻粒再佐以清爽番茄。

 

刺身—煙燻拖羅、鰝鰺、牡丹蝦

 

　　拖羅用禾稈草煙燻過，外層燻熟帶有濃香魚味，內裏滑嫩肥美、入口即融；矜貴的鰝鰺肉質細緻，味道清甜帶魚油甘香；牡丹蝦鮮甜肥美，綿密爽口，讓人回味無盡。

 

 

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