椰子油有營養又能護膚！初榨與精煉椰子油，如何選擇？

如何選擇你的椰子油？

 

生機甜品：用初榨椰子油

 

　　製作不經烹煮或加熱的蛋糕及甜品，使用高品質初榨椰子油效果更佳。當然，製成品會含有椰子味道。就像以下生機開心果素芝士蛋糕食譜，我就用了椰子油製作，除了能帶出椰香味，亦利用固體椰子油幫助成形。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

烘焙食品：兩款都可以

 

　　烘焙過程使用精煉椰子油可令食品完全免卻椰子味道，也不會奪走食物原味道。但如果你不介意椰香味道，選用初榨椰子油也可以，它的低冒煙點不太可能影響烘焙食品質素；即使焗爐調教於約177度，烘焙品本身不會上升至如此高溫度。

 

日常烹調：用精煉椰子油

 

　　從煮食角度而言，用較高冒煙點的精煉椰子油較適合；不論高溫煎炒食物均理想，而煮出來的菜式不會帶有椰子味。

 

外敷及頭髮護理：用初榨椰子油

 

　　我的著作《女人要Eat Clean》亦分享過以椰子油為基礎來製作皮膚護理。事實上，不少人使用椰子油作為天然皮膚保濕霜及頭髮護髮素。由於初榨椰子油加工程序少，對皮膚及頭髮溫和，適合作外敷用。

 

 

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