香港確診個案至上周四（13日）已增至51宗，當中有個案並無出遊紀錄，有專家指疫症已在社區爆發。現時令人憂慮內地不少企業於上周一（10日）復工，人與人接觸增加引發下一波疫症爆發。已成為中國以外確診個案最多的香港，公務員上班延至今月23日，學校更延至3月中才復課，私人企業則實行員工在家工作。

 

　　人人自危做足防疫功夫，出街必戴上口罩，不再出街食飯，行街睇戲，滅少人與人接觸，不用自我隔離也盡量足不出戶，人人「深閨」家中，要買要食網購成為救星，造就一股網購熱潮。多個本地購物平台如香港電視（01137）旗下的HKTVmall、Ztore、百佳及惠康超市等，其流量爆升，「擠湧」得即使是網上購物同樣要排隊付款。HKTVmall更要急聘物流人手，1月日均單量超過2.24萬張，按年及按月份別升了64.7%及19.8%，該公司股價更因此一度飆升23%。

 

　　疫情期間，要解決三餐，上網買餸及叫外賣已成為不少港人的日常。教人煮餸平台Day Day Cook的創辦人朱嘉盈接受訪問，分享她的網上買餸三大心得，教你買得精明不浪費。從業界而言，網購熱潮有沒有令買餸平台大賺特賺？專攻家常便飯「餸包」的社企「好餸」負責人麥慧嫻一一拆解。最後，無炊一族只想叫外賣，外賣平台生意同樣大增，iMoney搜羅叫外賣信用卡優惠，在家一樣可以食住慳錢。

 

烹飪達人 網購食品 3大心得

 

　　本地煮食平台日日煮（Day Day Cook）創辦人朱嘉盈（Norma），烹飪對她而言是興趣，也是一門生意。要煮得一手好菜，需要有適合的食材，她除了會親自到街市或超市揀選新鮮食材，亦不時從網上購物平台購買。

 

Norma 認為，即使是網購，格價仍相當重要。

 

內地網購發展成熟

 

　　平台近年積極進軍內地，她需要長時間駐內地工作，網購買食材更變得不可缺少，「內地地方大，不是每一個小區都有超級市場，加上近年新零售冒起，不少超級市場都有進口食品購買，更有速遞送到門口，十分方便。」她是阿里巴巴（09988）旗下的超市「盒馬鮮生」，及內地連鎖超市永輝超市旗下的生鮮食品店「超級物種」的常客，無論是蔬菜，或是海鮮、肉類，她都會透過網上購買。

 

　　香港現時亦有不少網上購買新鮮食材的平台，但 Norma回到香港，並不會像在內地一樣，天天網購買菜，原因並非因為香港的網購平台不及內地，而是她更珍惜與同樣喜歡烹飪的丈夫，一同行街買菜的時間。不過，大部分的調味料、糧油食物及日常用品等，她仍然會選擇透過網上購買，方便之餘，即使大量入貨也不用擔心需要自己拿回家。

 

　　無論在香港內地都有豐富網購食品經驗的Norma有3大購物心得︰

 

　　（一）留意運費及免費送貨最低消費額：各大平台的運費不一，若提供免費送貨服務，均設有最低銷費額，要留意有關細節，才能買得精明。另外還要留意，有平台或會因貨源來自不同廠商、供應商等，需要徵收額外費用，下單之前應細看條款。

 

　　（二）格價：Norma笑言，格價感覺有點「師奶」，但其中一個網購的方便之處，就是可以一覽各大平台的產品及價格。坊間亦有不少誤解認為網購食品的價格會比到超市購買的貴，她認為，這並非定律。購上平台的貨品與門市相若，不時留意不同平台的推廣優惠，說不定網購同樣產品比親身到超市購買更便宜。網上平台亦提供購買原箱貨品的優惠，價錢變相更加相宜。

 

　　（三）預先計劃菜式：網上產品包羅萬有，不乏多款新鮮食材，標榜農場直送、即日送達等，就是為了確保食材的新鮮。若希望享有免費送貨，同樣受制於最低消費額，Norma建議，可以預先計劃一周的菜式後才買所需的食材，避免買過多食材，減少浪費。「例如一根白蘿蔔，可以炆牛腩、炒絲，又可以打邊爐，預先計劃好就可以物盡其用。」

 

罐頭為儲糧首選

 

　　近日新冠肺炎疫情肆虐，不少人留在家中減少外出，網購需求大增，或對各大平台的送貨服務造成壓力，運輸可能較為需時。如果要親自落街買食物，又想一次過多買些，或者儲一儲糧，應該如何選擇？Norma認為，香港居住環境有限，要儲存大量食材實在有難度，而且現時未必需要囤貨，但仍希望買落一些不易變壞，可長時間保存的食物，罐頭仍然是不二之選。她首選盒裝粟米，可以煮湯又可以煮不同菜式。

 

　　再者就是意粉，只要加入不同醬料，就可以製作成不同口味的主食，而醬料亦可以另外製作不同菜式。她又指，因為先生喜歡吃肉，所以亦會選購牛扒和雞脾等，雪藏肉類的保存時間相對較長，例如雞脾醃製後，可以保存2至3日，一次過買數天的餸菜，便可以減少外出次數。 

 

儲糧三大心水建議：

 

　1. 罐頭

　2. 意粉

　3. 雪藏肉類

 

網購食品留意三大重點：

 

　1.留意運費及免費送貨最低消費額

　2.瀏覽不同平台格價 

　3.預早計劃菜式，減少浪費食物

 

自家製餸菜包 銷量按月急升

 

　　網購新鮮食材煮住家飯，十分方便，但若家庭只有兩口子，所需的食材分量不多，過多的食材反而容易造成浪費。就此，日日煮去年亦推出了自家製餸菜包，將食材預先處理好，各款調味亦已調校好，客人只要煮熟、蒸熟就可以上碟，省卻不少準備功夫，Norma表示，希望客人只需要花半小時左右就能輕鬆完成兩餸一湯。為了提高餸菜的成功率，特意在包裝上加入QR Code，只要用電話掃描一下就可以打開該菜式的烹飪教學片。

 

日日煮為煮食平台，不時分享多款食譜。

 

因疫情推線上烹飪班

 

　　餸菜包在網上平台開售，根據網站資料，現時有9款菜式選擇，提供送貨上門服務，亦有在部分一田超市售賣。近日因肺炎疫情，餸菜包的銷量按月有雙位數增長，Norma希望未來能增加更多線下的銷售點，目標今年可達約100個。

 

日日煮與一田合作推出的餸菜包，在部分一田分店有售。

 

　　日日煮經常舉辦烹飪班，惟新冠肺炎的疫情仍然持續，不少烹飪班經已取消。Norma表示，未來打算開設線上烹飪班，預先將所需食材送到參加者的家中，再透過Facebook直播等方式開班。參加者可以足不出戶上堂學新菜式，還可以即時與導師互動。