2021-12-03Text: Christy YiuPhoto: Celia Li, Oscar Wong
終極啡迷｜香港都可種咖啡豆？電子工程師轉行做啡農：From seed to cup欣賞一杯好咖啡
電子工程師變「啡農」
「啡農」創辦人 沈海鵬 （Mike）
42歲的Mike，原本是一位電子工程師，因在工作上「卡關」，去年毅然放下原本的工作，希望尋找新方向。作為一個咖啡發燒友的他，竟走到農場種咖啡豆，在農場邊學邊做，照顧農場中二十棵咖啡樹。
左：Mike 右：O Farm 農場負責人 葉子盛
他所到的農場屬於O Farm，農場負責人葉子盛笑說：「希望香港農業多元化，我不懂欣賞咖啡，就乾脆將這裏二十棵咖啡樹交給Mike吧！」在葉子盛的鼓勵下，Mike更成立品牌「啡農」，嘗試尋找屬於香港的咖啡味道。「一直也很想知道香港的咖啡是甚麼味道，後來有機會認識了葉子盛（O Farm 農場負責人），有機會親手自己種咖啡，發現這個經驗比起在街上買一杯咖啡更為寶貴。」Mike說道。
位於粉嶺丹竹坑的O Farm（老農田），種稙各式各樣的本士農作物。
From Seed to Cup：一棵咖啡豆的生命旅程
熱愛咖啡的Mike，發現大多喜歡飲咖啡的人也有喜歡影相打卡的「壞習慣」，或只是到咖啡店一買一賣，對於咖啡背後的整個製作過程認識不深。在創辦啡農後，Mike認識了咖啡業界的不同專業人士，在互想交流下萌生了「From Seed to Cup」的概念。
咖啡樹上的Caturra（卡杜拉）咖啡豆。
「由種植到中間的處理、烘焙、沖煮，其實每一部分都對咖啡的味道有影響，所以希望飲咖啡的人，在飲一杯咖啡的時候，可以知道每一個步驟帶來的影響，以及負責每一個步驟的專業人士，放了多少心機和努力去成就了這一杯咖啡。」他說。每一杯咖啡的背後，也有屬於它自己的故事，Mike認為整個製作過程其實十分有趣，卻不是太多人知道，所以決定透過「From Seed to Cup」概念，希望能告訴大家如何由種植開始成就一杯好咖啡。
Mike即場示範用本地咖啡豆炮製手沖咖啡。
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