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【食】饒之味居酒屋 吞拿魚皮凍 + 慶功撲清酒桶

 

 

　　這間居酒屋主打懷舊和食料理，店長何師傅曾跟隨香港壽司界的一代宗師西村先生學藝20年，手寫的烹飪筆記就多達5、6本。菜式根據西村的烹調秘訣炮製，充滿回憶味道。

 

吞拿魚皮凍$58

 

　　坊間少見，用藍旗吞拿魚皮熬製成啫喱，加入醬汁和薑絲，味道帶點鹹，表面還可以看到白色一條條的骨膠原，女士們要食多幾塊啦！

 

蕪菁真丈$78

 

　　這道賣相精緻的前菜也是傳承西村的味道，主角是腍甜清爽的蕪菁，即是日本大頭菜，磨成蓉後加入蛋白、鮮白果、鮮蝦粒、百合和枝豆弄成丸子狀，再以晶瑩剔透的玻璃芡及柚子點綴，視覺與味蕾均清爽宜人，巧思下更顯功夫！

 

 

　　除了食，店內還有得玩！遇到喜慶的事或特別紀念日，日本人喜愛扑清酒桶來慶祝，只要柯打一支1.8公升裝的清酒，即有迷你版清酒桶、木鎚以及傳統木製清酒盛「枡」奉上，推高歡樂氣氛。

 

 

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