吃到這裏，開始吃串燒，大廚推薦的串燒選擇也有點特色，首先是雞掌心，都算是幾刁鑽，燒得帶外層香脆，同時保留雞掌心應有的少少煙韌感，使口感具豐富性。另一串燒是軍雞翼，皮薄而具彈性，肉質偏實和挺，吃起來不是啖啖肉美式肥騰騰雞肉感，而是好像每星期去Gym達五次的結實彈彈肌肉感。廚師更把烤好的軍雞翼放在喜瑪拉亞山岩鹽板上，讓肉感與鹽味慢慢調合混和，吃起來效果更美。

 

串燒雞掌心，燒得具香脆同時帶點點煙韌感。

串燒軍雞翼，以喜瑪拉亞山岩鹽板為盛器，為軍雞翼添上點點鹽味。

 

　　然後進入吃牛階段，大廚特意準備了岩手縣廣田酒造店的牛ラベル 特別版，以酒精突顯牛肉的鮮濃香味。首先出場的食品是串燒牛橫格肌，雖然不是港人最鍾意的入口即化feel，卻勝在多汁和牛肉味十足，很適合佐酒。然後是國產和牛牛腸廣島生蠔鍋，想不到如此簡單的搭配得出有點驚喜的味道，湯水很鮮甜，而且生蠔味和牛腸味共冶一爐，互不搶味，喝起來富有複雜性，湯裏的配料亦煮得剛剛好，沒有一樣過煮或不夠煮。

 

岩手縣廣田酒造店的牛ラベル 特別版，特別為了配搭牛肉料理而推出的清酒。

店內清酒種類繁多，多達數十種，讓客人能夠盡情品嘗各種不同口味。

串燒牛橫格肌，多汁、牛肉味十分濃厚，相對的脂肪較少。

國產和牛牛腸廣島生蠔鍋，湯很鮮甜，帶少少牛腸羶味。

 

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