2022-07-06Photo: 由作者提供

品嘗一餐「澳洲頌」！甘香爆脂烤草飼牛骨髓、72小時慢煮羊腿、自家醃三文魚、手工牛肉他他！吃完仲可去Butcher’s Counter掃靚扒

　　每次旅遊澳洲一星期，回港時都胖一兩公斤，只怪澳洲的甜品很好食，勝在用料靚、味道實在、質感飽滿，在Feather & Bone的甜品餐單上，也有不少選擇，水準也很好，至少我所吃過的4款甜品，都很達標，而且各具風格和味道，難以作出比較和取捨，所以呢，我4款都扒光！

迷你雪糕三文治，中間是澳洲椰子花蜜雪糕，以兩片Anzac曲奇夾著，再裹上麥芽糖碎，簡單的設計，卻難以抗拒。

黑森林蛋糕，我會稱它為「成人版旳黑森林」，因為內裏藏有濃郁酒精的車厘子，每一口都充滿迷人酒香，並有車厘子果醬和法式鮮奶油作為香滑平衡。

　　我覺得如果一定只能選擇一款甜品，就必定要點Knickerbocker-Banoffee經典新地，這是一款充滿懷舊feel的老幼咸宜甜品。先有解釋甚麼是Knickerbocker —— 它是指1900年代一款美國甜品，叫做Knickerbocker glory，以長身玻璃杯裝的雪糕新地，由雪糕、忌廉、糖漿、蛋白糖霜等一層一層的重叠而成，由於具紅色和白色相隔的色澤，與當時的曼克頓著名酒店The Knickerbocker Hotel的外牆色彩相似，而得到該名字。

　　至於Banoffee，不少人都知道，是由香蕉、忌廉、拖肥及餅乾等組成的英式甜品。將兩款經典甜品二合為一，即是長身以玻璃杯盛載著層層叠起的雪糕、香蕉、拖肥漿、忌廉等食材，就是Knickerbocker-Banoffee了！

Knickerbocker-Banoffee經典新地，好像是很小朋友的雪糕杯，但當所有食材都夠優質，味道就是好。

Negroni意式奶凍，即是panna cotta，加人了橙味Negron雞尾酒啫喱，立即「成人化」，味道亦更具深度和層次。

　　甜品之後，我點了一壺English Breakfast化解甜味，隨著紅茶而上枱的小小曲奇餅，倒是很有驚艷感 —— 充滿香濃的花生醬味道，質感亦夠香脆酥化。當大家都猜是自家製品，餐廳經理卻說：「是由澳洲進口的曲奇，叫做Ridiculously Delicious Peanut Butter Cookie chips。」名字改得真好，真是ridiculously delicious！在餐廳門外的零售區有售，真是一條龍的餐飲銷售策略。