「春の醇茶」系列另有多款拿破崙糕點，包括有宇治抹茶麻糬拿破崙、焙茶黑糖麻糬拿破崙、福崗甜王士多啤梨拿破崙，在以前提及的荃灣西如心酒店Nina Patisserie餅店兼咖啡室，以及中環街市內一樓的I-O-N Cafe & Bar均有供應。

 

「春の醇茶」的其中一個重點項目，就是這款大有進步的宇治綠茶拿破崙。

 

　　想不到，拿破崙是Nina Patisserie的突破，三款的酥皮口味都做得很不錯，夠香夠酥夠脆又夠乾身，存放一晚都不會吸濕變濡。宇治抹茶和焙茶的茶味亦拿捏得適宜，最聰明是在每層茶忌廉之間加入麻糬，本來是為了加添QQ口感，卻原來也為層層酥皮結構帶來穩固性，一刀切下不會輕易壓到酥皮崩潰忌廉溢出。

 

宇治綠茶拿破崙，內藏麻糬，既增加QQ口感，也穩固整體結構。

焙茶黑糖麻糬拿破崙，焙茶味與黑糖味是十分合拍，互相補足亦互相提升。

 

　　沒有麻糬成份的福崗甜王拿破崙，亦比想像中更好，士多啤梨本身都夠香甜美味，上方的士多啤梨忌廉和中間的吉士忌廉也竟然對糖份很克制，吃起來感覺鮮香一點都不覺太甜太膩。

 

福崗甜王士多啤梨拿破崙，清甜而不膩，可見做得很有心機也很具自制。

 

　　恭喜有大進步，選擇拿破崙作為戰場並專心一致地改進到底，果然是最佳的策略 —— 我知我知，市面上有不少著名而好評的拿破崙，不過我覺得每個都有優點也有缺點，有些甚至被過譽了，在餅店level的拿破崙領域，我暫時未見到那一家店可以雄霸市場堪稱冠絕，大家不妨放下偏見試試不同店的口味和做法。

 

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