【疫下過年】視像拜年仍要守禮節，3個拜年禮儀重點！今期食譜：素牛暖心鍋

【素走疫情】 

 

　　本欄自2020年輕2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！ 

 

　　因應農曆新年，上期提供以素燉牛肉為主題的過年盆菜。今次再來一個「你！最！牛！」（素牛暖心鍋）。一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！

 

　　賀年素食資料如下：

 

（圖片由作者提供）

 

名稱：「你！最！牛！」（素牛暖心鍋）

個性：心存正念．滿心歡喜

風采：金牛大氣 

內涵：素燉牛肉、鮮黑木耳、猴頭菇、油炸支竹、白蘿蔔、金菇、生菜、薑片、香葉、八角

調味：素豆膏、醬油、麻油、香菇粉、海鹽、黃糖、生粉、水，調勻。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

 

做法：

 

　　1. 素燉牛肉及猴頭菇解凍。把鮮黑木耳、油炸支竹、白蘿蔔切件洗淨；金菇、生菜洗淨。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 加水進鍋，放兩片香葉及兩顆八角及薑片，待水滾後轉慢火，放入已切件的白蘿蔔。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 待白蘿蔔滾至差不多熟透，加入素燉牛肉、猴頭菇，略滾之後，放金菇、鮮木耳及油炸支竹。把調味汁醬倒入鍋湯內，煮滾。完成。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

味道：豐盛口感

難度：4分（10分為滿分）

願境：吉祥慶瑞臨天下，福慧安康降每家

 

 

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