湯水達人Natalie｜甜甜蜜蜜過元宵！自製窩心「腰果糖不甩」！煙韌口感只有一個竅妙？

腰果糖不甩

 

材料：
糯米粉 半包
紅糖 適量
椰絲 適量
腰果 適量
芝麻 適量
暖水 500ml

＊材料分量可按自己口味調節

做法：

 

　　1.    煲滾水，加入紅糖，把糖煮至稠身。

 

　　2.    芝麻用白鑊烘香至微黃色。

　　3.    把腰果壓碎。

　　4.    把水加入糯米粉，搓出粉糰。

 

　　5.    粉糰搓至不黏手後分成湯圓。

 

　　6.    滾水加糖作底味，把湯圓灼熟。

　　7.    湯圓灼熟後盛起，瀝乾水份。

 

 

　　8.    糖漿平均淋在湯圓表面。

 

　　9.    灑上芝麻、椰絲、腰果碎即成。

Nat Nat Tips:

　　1.    糖漿也可用片糖煮成，惟煮溶片糖需時較長。

　　2.    煮糖時要不斷攪拌，以防紅糖焦燶；用慢火可令糖漿慢慢收至稠身。

　　3.    若湯圓不是立即灼熟，可先碟上灑上糯米粉，以防湯圓黐碟。

 

 

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