料理NatFix | 湯水達人Natalie教煲升級版「救命水」！捱夜、熱氣、唇乾舌燥啱飲！點揀甜的無花果？

升級版救命水

 

 

 

 

材料：

乾無花果 約半磅

青欖 10粒

生曬淮山 2兩

南北杏2兩

桔餅 3個

水 約16碗

 

做法：

 

1. 淮山和南北杏用水浸約10分鐘，備用。

 

2. 桔餅用水浸約10分鐘後剪開，備用。

 

 

3. 剪開無花果，備用。

 

 

4. 拍開青欖，再一開二切開，備用。

 

 

5. 煲滾水後加入所有材料。

 

 

6. 大滾10分鐘，後轉細火約1小時45分鐘至2小時，再焗15分鐘，即成。

 

Nat Nat Tips!

 

　　大家不用擔心救命水藥材味很濃，其實救命水味道清甜、很容易入口，受不了涼茶的小朋友也會喜歡！若覺得味淡，還可以加冰糖調味！除了有需要時才飲，大家平常每星期都可煲一至兩次，也可以放進雪櫃然後凍飲，更加美味！材料唔知點揀好？畀多幾個小貼士你！

 

　　1. 乾淮山最好選用鐵棍淮山，鐵棍淮山質地較爽、健脾效果好；選擇淮山時要留意紋理，紋理清晰加上帶微微黃色的淮山為最好。

 

　　2. 桔餅最好選顏色鮮明和不黏身的；未用的時候要放雪櫃儲存。

 

　　3. 無花果表面呈白色的其實是糖份，因為無花果一直在收乾，把糖份逼出表面，毋須丟掉。

 

　　4. 青欖愈深綠色，清熱效果愈好；未用的時候要放雪櫃儲存。

 

 

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