23/12/2022
來一個醉人聖誕夜！威士忌配應節法國菜：北海道帶子配龍蝦蒸蛋黑魚子、黑松露雅枝竹、法國多寶魚、Mortlach 16年威士忌配法國鹿肉
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Scallaop – 擺盤漂亮的北海道帶子菜式隨後送上，Chef Lea輕輕火灼過帶子表面，之後切碎，置底放了鮮香味美的法式龍蝦蒸蛋，帶子旁邊是美侖美奐的黑魚子，上面放了一片葉子形狀的脆片，吃時把脆片弄碎，再用小湯匙由頂至底插入，一口把全部食材吃下，鮮味在嘴巴裡游走，一切來得太美妙。
Jerusalem artichoke – 用上當造的雅枝竹入饌，香滑的泡沫讓雅枝竹口感變得更加細膩，吃時再於席前刨下黑松露片，整道菜式頓時變得陣陣幽香，吃罷，唇齒留香。
Langoustine – 用炸米粉捲著的小龍蝦賣相有點像似高級中菜，一口吃下，外脆內嫩，小龍蝦肉質微微爽口，能吃到蝦肉自身的鮮甜味，蘸一點旁邊的薄荷醬同吃，有清熱解膩的作用。
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