16/09/2022

再訪Rosewood彤福軒！試勻招牌+時令菜式：精緻版臭豆腐配金湯蟹鉗、清鮮松茸竹笙雞湯、芋茸香酥鴨、蒜蓉瀨尿蝦陳村粉

　　最近一個月內到訪了香港瑰麗酒店中菜廳「彤福軒」兩次，第一次是跟澳門友人前往，友人跟酒店中菜行政總廚李志偉師傅是老相識，疫情關係已經很久未見，於是便特意安排了一頓重聚午餐，場面溫馨之餘又可以試到李師傅的招牌菜式和一些近期新菜，一舉兩得。另一次到訪同樣是午餐時段，是次目標明確，完完全全為了品嘗李師傅炮製的全新菜式，一切來得充滿著期待。

　　安坐好後，先來一口熱茶，之後侍應便送來了前菜拼盤，三款前菜整齊地掛列在白色圓碟子上，先來第一次到訪時一吃難忘的葱油拌龍岩甜筍，一口咬下，筍子質感如同雪梨，又嫩又脆，清甜多汁，要趁還是當造日子，多吃幾遍；鹹檸檬星斑餃用上消暑開胃的鹹檸檬入饌，配上味道鮮甜的星斑餡料，簡單討喜；最後還有惹味的XO醬脆皮蘿蔔糕，除了酸味，辣味同樣能把胃口打開，XO醬蘿蔔糕正正是完美示範。