21/08/2020
大廚的驚喜試驗場：米芝蓮二星餐廳抗疫推出$298六道菜北歐日式下午茶
第一道甜點是 Pavlova，賣相超美的酸奶蛋白酥，拍過照片後，用甜匙把整個蛋白酥壓扁，把藍莓薰衣草雪葩、接骨木花奶油、海綿蛋糕和藍莓果醬全部混和一起，一口吃下，各種甜味平衡得恰到好處，獲得退休甜男的充分肯定。
再來是 Macaron 八女抹茶馬卡龍，用上福岡八女抹茶炮製的馬卡龍，無論是外皮和內餡都充滿著頂級抹茶的甘香，加上煙韌的口感，不管是否標準甜心男女，都會瞬間愛上。
最後是 Madeleine with unfiltered sake 清酒瑪德蓮蛋糕，arbor 的瑪德蓮蛋糕向來是餐廳名物，是次用上未經過濾的日本酒 (濁酒) 作配對，無論甜度和質感都比已過濾的清酒來得更加豐富，讓瑪德蓮蛋糕的美味度進入另一個境界。
喜歡甜食的朋友，強烈建議另外加點一件 ‘so much soy’ HK$40，用上黃豆粉、香脆的黑豆製作餅皮，裡面是以福岡醬油炮製的牛油、鹹蛋黃和甜黑豆炮製的餡料，只要咬下一口，便知道這是必須要試的甜點，無論口感和味道都好吃得念念不忘。
有興趣品嚐 北歐日式下午茶 的朋友請留意，只要餐廳恢復晚市堂食，下午茶 便很大機會停止供應，要把握機會啊。
Arbor
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓
電話：3185 8388
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】當局料聖誕新年期間逾1300萬人次出入境，較去年同期大增。你對本港聖誕新年市道是否有信心？會否出境旅遊？► 立即投票
