17/04/2020
西九文化區的創意法菜新餐廳：與無遮擋的維港美景共享佳餚美饌
招牌麻辣蜆意粉 是 Ken師傅的招牌菜，擁有多年炮製意粉經驗的 Ken師傅，特別四出訪尋合用的川椒，務求製作出層次分明的麻辣滋味，配合鮮味十足的大蜆和口感彈牙的意粉，好吃得念念不忘。
酥脆魚鱗香煎馬頭魚配海鮮蕃茄醬，魚鱗部份煎得又香又脆，魚肉則保持幼滑細嫩，配上開胃的西西里鮮蕃茄醬，簡單地討人歡心。
熱情果雪葩配腰芒肉，主菜出場之前先來一道雪葩清清味蕾，貼心的安排。
主菜選了 燒法國血鴿，可以簡單用四個字「皮脆肉嫩」來形容，塗上一層混入了 7 種香料的本地麥芽糖燒製，鴿皮香脆得來還帶有絲絲甜蜜，連配菜部份都有驚喜，用上印尼番薯炮製的薯蓉和以玫瑰露炒香的豆苗，美味程度絕對不輸主角。
甜心時間來了一款 自家製腐竹薏米雞蛋糖水雪糕，侍應上菜時會灑下液態氮士多啤梨雪糕在甜品之上，一時間猶如降下了陣陣粉紅飄雪，好不浪漫。
PANO
地址：尖沙咀博物館道24-26號西九文化區藝術公園1樓1號舖
電話：2361 9600
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】當局料聖誕新年期間逾1300萬人次出入境，較去年同期大增。你對本港聖誕新年市道是否有信心？會否出境旅遊？► 立即投票
