20/03/2020
米芝蓮中菜廳進駐灣仔：擁維港美景，品嘗星級美饌
是夜我們沒有品嚐 Chef Table 餐單，坐進了另一間空間寬闊的廂房，品嚐曾師傅和陳師傅炮製的新菜式。
先來春、夏、秋、冬，春天是拍青瓜酒香鮑魚，出場時散發著絲絲煙霞，美得如夢似幻，鮑魚質感軟嫩，充滿酒香；夏天是薑蔥茸香煎元貝，煎得香口的帶子伴著薑蔥茸同吃，讓香氣加倍提升；秋天是脆皮乳豬件，乳豬皮來得酥脆，大廚特別把皮下多餘的脂肪撇走，吃時沒有負擔；冬天是極品蜜汁叉燒，叉燒向來是旺角名物，來到灣仔一樣精彩，不會叫人失望。
魚子醬雪地明蝦球，大廚使用大大隻的明蝦作食材，油泡過的蝦球，來得爽口彈牙，亮點是置底的蛋白清雞，入口非常滑溜，味道鮮香，蝦球上還用魚子醬作點綴，讓整道菜式貴氣頓生。
川貝海底椰燉遼參，作為湯怪一族，甫一看見燉湯送上，立即嘴角上揚，鮮甜度超標的湯液，一口接一口喝過不停，滿滿的湯料同樣叫人心動，不過如果把全部湯料吃清光的話，應該會很飽肚。
鮑汁鵝掌柚皮伴香煎金蠔，看見漲卜卜的金蠔立即食慾大增，吸滿了鮑汁精華的柚皮好吃得停不了口，不用多說，滑溜的鵝掌，最後當然吃得只剩下骨頭，呵呵。
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