21/06/2019
琥珀色之夜：極致干邑搭配華麗粵菜 Hennessy PARADIS IMPERIAL配對餐單—天龍軒
南乳荔芋扣和牛頰，大廚巧妙地以南乳扣肉的方式烹煮和牛面頰，吃時牛面頰十分軟嫩，跟軟綿的荔芋出奇搭配，真心不得不佩服劉師傅的創作靈感。
甜醋脆皮蟹拑糯米飯 繼續帶來驚喜，最初看見餐單上有糯米飯，自然想到了生炒或是蒸煮的日常版本，想不到師傅用炮製意大利燉飯的方式烹調，濕潤軟綿的糯米飯，吸收了甜醋的味道，感覺十分別緻；當然亮點還是回到了餐廳的名物蟹拑身上，面層帶點香脆，裡面肉質保持滑嫩，鮮甜的蟹香在嘴巴裡綻放，美味得念念不忘。
甜心時間來了三款甜食，香芒楊枝甘露 清新討喜；芝麻奶皇煎堆仔 外脆內軟；傳統酥皮蛋撻 百吃不厭。
無論你是否干邑的愛好者，偶爾淺嚐一下極致的美酒，的確是人生快事，呵呵！！
天龍軒
地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話 : 22632270
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】《施政報告》提出醫療改革，盧寵茂表示日後普通科門診擬只接受弱勢群體，你是否支持？► 立即投票
