酒店高級扒房回歸！傳統木炭烤極稀有USDA Super Prime Beef，焦脆嫩滑，滿滿大理石紋！精品Salad Bar、揀名牌靚刀環節，重拾經典回憶

　　選好牛扒後，大廚便會即席為大家烤製心頭好。在等待牛扒的同時，指定動作便是到Salad Bar逛逛。Salad Bar可說是The Steak House的「熱點」，就在開放式廚房前，擺滿各式時令蔬菜、芝士、不同種類的cold cuts和特製冷盤等，大家可按喜好拼湊自己的沙律頭盤，作為開胃菜就最適合不過。

 

Salad Bar

 

　　除了Salad Bar，大家亦不妨試試Chef Amine推介的兩款前菜。好像「Beef Tenderloin Tartare」，這道經典菜式，採用美國USDA認證牛的菲力部位製成，牛肉肉質嫩滑，配以走地雞蛋黃，香滑之餘更能突出牛味；而「Duck Foie Gras Terrine」則把鴨肝醬配以由無花果和紅菜頭所製的醬汁，酸酸甜甜，一解鴨肝膩感，再配以酸種麵包，令人愈吃愈開胃。

 

Beef Tenderloin Tartare $280／4oz，$520／8oz

Duck Foie Gras Terrine $298

 

　　既然是木炭烤扒「元祖」，這裏亦不乏各式各樣的燒烤菜，「Bone Marrow」屬必試！採用同樣來自美國USDA認證牛的牛骨髓，經反覆烤製而成，面上綴以日本海膽和柚子鹽，口感綿密之餘，味道更是甘香鮮甜。

 

Bone Marrow $250

 

下一頁：超稀有Super Prime Beef、澳洲和牛T骨排 + 殿堂級朱古力心太軟

 

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