驚艷度不遜Omakase！尖沙咀高級割烹料理登場！15道菜嘗盡時令矜貴美味：岩手赤崎真蠔、A4近江和牛、伊勢海老天婦羅、蝦夷鮑釜飯

　　餐廳的菜單隨時節更替，十五道菜的晚餐每位$2,180，不便宜；但菜單中，大家可以一次過品嘗先付、刺身、煮物、燒物、炸物和甜品等，絕對是大滿足之選。除了有當時得令的食材，菜式次序亦經過Alex精心安排，在奉上菜式的同時，大廚亦會分享各種食材的來源、口感、味道和調烹方法等，讓大家有美食還有知識「落袋」！

　　前菜先付由車海老、菜の花（油菜花）、薩摩芋以及長芋打響頭炮，口感十足的車海老沾上粒粒脆米，炸得乾身香脆，來自日本的油菜花則清甜爽脆，兩者再配以獨門味噌醬，份外開胃惹味。吃過先付後，大廚隨即奉上椀物，椀物以新鮮毛蟹作主角，配以蕪和春菊，加上以法國礦泉水製成的獨門秘製的昆布湯，毛蟹鮮甜再昇華，令人食指大動。

前菜：由車海老、菜の花（油菜花）、薩摩芋、長芋

椀物 — 毛蟹、蕪、春菊

　　刺身方面，先有有來自岩手縣的赤崎真蠔，大廚特意將蠔身切半奉上，真蠔群邊口感爽脆，蠔身柔軟綿滑，再配上自家製土佐啫哩，酸甜可口之餘帶淡淡木魚香，把鮮味提升至另一層次。吃完真蠔後，接著便是地金目鯛。地金目鯛為金目鯛中最高級別，大廚將其醃製兩至三天，在刺身上灑上炸葱和炸魚鱗，香口同時不失鮮味，令人不禁想吃多幾片。

赤崎真蠔伴以自家製土佐啫哩

地金目鯛

下一頁：吉列近江 A4 牛、冰見寒鰤剌身、鮟鱇魚肝、三色吞拿魚

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇

• 1
• 2
• 3
• 4