COBO HOUSE 重開！極簡設計延續藝術氣息，兩廚聯手神秘菜單限時登場

 

　　新店菜式摒棄韓風影子，以摩登歐陸菜作招徠，邀請兩位富有國際經驗的本地廚師─Ray Choi 蔡韶殷以及Devon Hou 侯煒妍擔仼行政總廚，兩人分別曾於城中的米芝蓮餐廳學習，包括Mandarin Grill + Bar、L’Atelier de Joël Robuchon、Amber、Arbor與Tate Dining Room等，廚藝功架十足；Chef Ray 最熟悉當時得令的日本食材，最擅於運用；Chef Devon 對調製醬汁甚有研究，兩者互相配合擦出火花，每道菜式無論在味道配搭和擺盤上都充滿细腻心思。

 

　　甫重新開業，一剛一柔的配搭聯手推出神秘菜單—餐刀與湯匙系列，運用來自世界各地的新鮮食材，提供六道菜及八道菜選擇，而且為了令菜單保持新鮮感，每個菜單只會供應六個星期。

 

 

　　開胃菜層次豐富，Chef Ray 將鯛魚刺身以昆布醃製，昆布的鮮味滲透其中，配上以車厘茄秘製的醬汁，再加酸味獨特的指橙和日本酸薑作為點綴，鮮甜不膩、齒頰留香，清新的擺盤精緻得像幅水彩畫。

 

 

　　菜單另一道令人注目的菜式味道相對濃郁，慢煮北海道厚岸日本蠔配上由Chef Devon 研究的白奶油醬汁，令蠔帶有暖滑的口感，拌上粒粒飽滿的希靈魚籽及三文魚籽，鹹鮮味十足，以食用花作點綴，單是賣相就叫人心花怒放。

 

 

　　最後呈上以時令的山梨縣白桃製作的甜點，清新香甜的山梨縣白桃、白米味泡芙配上紫蘇雪糕，色彩繽紛與牆上的作品互相輝映，為這頓藝術盛宴作結。

 

COBO HOUSE

地址：尖沙咀梳士巴利道18號 K11 MUSEA 6樓602舖

電話：2656 3088

收費：6道菜 $1,180；8道菜 $1,480 （另收加一服務費）

 

 

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