尖沙咀注目餐廳：西班牙頂級烤爐烤出外脆內嫩牛扒！開揚維港靚景伴吃

　　總廚Armand Sablon曾於法國米芝蓮3星餐廳L'Auberge de l'Ill 任職，並先後於倫敦多間主流酒店任職，而Harbourside Grill 以糅合新派法國烹調的燒烤為主，更引入西班牙頂級烤爐Josper Grill，烤爐最高可達200度高溫，烤出來的肉，肉質外脆內嫩同時保留原汁原味。

 

香煎帶子配脆皮豬腩肉、咖喱椰菜花蓉、酸豆及金葡萄乾 $218

 

　　厚身味濃的北海道帶子煎得兩邊金黃，配上經慢煮12小時的豬腩肉，再放入烤爐令肉皮變得香脆，加入忌廉、牛油和咖喱等煮成的咖喱椰菜花蓉，伴以酸豆及金葡萄乾來添口感，中和豬腩肉的油膩感。

 

四季豆西洋菜沙律配松露大蒜蛋黃醬及榛子仁 $138

 

　　甫上碟即散發出松露香；以松露大蒜蛋黃醬混合四季豆，再加入新鮮西洋菜、熟成24個月的巴馬臣芝士碎片和烘烤榛子仁，味道匹配亦富層次感，酸酸甜甜極為開胃。

 

鱸魚配薯蓉及法式龍蝦湯 $328

 

　　墊底的薯仔壓碎至略成薯蓉，卻仍保持點點口感，而且滲著陣陣牛油香，再放上香滑鮮嫩的鱸魚和龍蝦鉗，進食時記得沾上香濃法式龍蝦湯，啖啖鮮美。

 

炭燒椰菜花配香菜、榛子仁及薄荷醬 $188

 

　　取椰菜花最鮮嫩的部分炭燒，綴以香菜和烘烤榛子，加上薄荷莎莎醬，清新之選令人一口接一口。

 

 

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