21/06/2021Text: Charlotte TsuiPhoto: Ronald Chang

世界上最美的色彩：用廚餘做染料，以顏色延續廢物生命！一個人為環保、為藝術、為夢想堅持的故事

#種田 #染色 #藍染 #環保 #傳統 #廚餘 #食物 #Inner Beauty

　　近年藍染很盛行，不少人閒暇都喜歡參加藍染工作坊，透過放空與色彩，舒暢身心。以為染色只是一項公餘活動？偏偏有人將之認真對待，並當作夢想實現。張駿霖Eric的祖父在日本開染廠，以人造染料染色，但他卻偏偏對天然色彩情有獨鍾，自己研究傳統的藍染工藝，用深淺不一的藍色在布料上染出各種精細的圖案。不過天然染色只限於藍色嗎？一次吃咖喱，他意外將咖喱汁濺在衣服上，靈機一觸，不但發現自然界有很多色彩，曾就讀環境學科的他，似乎還找到廚餘過剩問題的化解方法！他開始研究以廚餘作為顏料染色，將垃圾變為有價值的藝術品！

世界上最美的顏色！

街市賣不出的食材、餐桌剩下的食物將會被送去堆填區成為垃圾，它們的生命還未被享用或好好利用，就已到達終點！Eric覺得很可惜，於是他不怕辛苦，「不怕醜」地向菜檔、餐廳老闆拿爛菜葉、剩餘的食物。那些被遺棄的「垃圾」，在Eric手中卻能轉化為有價值的藝術品。他將廚餘作為染料，抽出其顏色，注入布料 / 新衣服、新手袋上，賦予其新生命。2015年意大利米蘭世博會就邀請Eric演講，並將從垃圾提煉的顏色稱為「世界上最美的顏色」。

由零開始，將腐朽變為藝術！

　　廚餘染色是未有人研究過的領域，沒有資料，Eric只能自己摸著石頭過河，亦經歷過不少失敗。他說：「要用咖喱汁弄髒一件衣服很容易，不過要研究出一個防水、防曬的牢固天然顏色，其實很難。」他花了兩年時間，混合了洋葱、梔子及金盞花，才研製出一種穩定的黃色。在自然界中找一些中性色彩是很難的，他花了五年時間才找到適合染布的灰色，是用一種幾乎沒有人想到的原料——魚塘泥。以不浪費食物為大原則，這讓他更難找到適合的顏色。例如紅色明明可以用紅菜頭作染料，但他認為紅菜頭無論肉、葉、莖都能是食物而不使用，尋覓了很久他才找到一種稱為蘇木的中藥，作為紅色染料。

下一頁：種植的辛苦：「要染料，不如自己種吧！」