茶與酒的火花：90後女茶藝師與調酒師的隔空談，顛覆你對茶、酒的看法！

 

Chapter 5

當茶遇上酒 … …

 

 

　　創意滿滿的調酒師Shelley常常把各種的與酒風馬牛不相及的元素加入調酒中，Tabasco、芝麻、紅棗……相比之下，茶與酒的搭配反而普通；不過不同品種的茶和酒的搭配，味道各有不同，你會想嘗試哪兩種茶酒的碰撞呢？

 

　　 Catherine曾經喝過一款很老的普洱茶，湯色濃濃的，撲鼻而來氣味，讓她聯想到威士忌。因為陳年的威士忌和熟普洱一樣，顏色深邃，味道的層次豐富。

 

 

 

 

 

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Yu Teahouse 瑜茶舍（@yuteahouse）分享的貼文 於 PDT 2019 年 5月 月 30 日 下午 11:45 張貼

 

      Shelley呢？她認為一些毋須陳年的酒與茶的味道很合襯，例如伏特加和琴酒，因為這些基酒都由一些新鮮植物提煉，入口清新、回甘，有花香、柑橘的味道，與茶味相襯。Shelley工作的酒吧Quinery最知名的調酒Earl Grey Caviar Martini就是以伏特加和伯爵茶調製的，以伯爵茶做成晶瑩的「魚子醬」模樣和豐盈泡沫，配合清新的伏特加調酒，口感味道層次皆豐富。

 

 

 

 

 

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Quinary Hong Kong（@quinaryhk）分享的貼文 於 PST 2018 年 2月 月 14 日 下午 11:54 張貼

 

        你又想嚐嚐哪一杯茶配哪杯酒？

 

 

Credits

 

Photograph／CWing Li, ALex

Video & Video EditingAlex

Graphic design／YeeChing Lee, Kathy Wan

Avenue／ Eslite, Quinery

 

 

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