「端午過後，天氣明顯炎熱了。」Nicolette說。

 

　　「端午節在芒種日和夏至日之間，爲每年的農曆五月初五。你知道嗎？民間有言：『農曆五月百病氾濫』，故稱其為五毒月！」我說。

 

　　「我不知道啊！」Nicolette驚訝道。

 

　　「這時天氣炎熱、潮濕多雨，太陽開始傷人。雖然常常提醒大家要曬太陽，但烈日當空則要小心。此時陽氣漸趨至旺、濕邪漸盛。若有種植的朋友會留意到，蚊蟲容易滋生。

 

　　現在很多地方都城巿化，石屎化了，這時在山林間，各種昆蟲、蛇類都出來活動。古人將蛇、壁虎、蠍子、蟾蜍、蜈蚣視為『五毒』，因五毒出現的時間，也是疫厲流行的季節，為了避免疫病的發生，古人從端午這一天開始避邪、防疫，會用石菖蒲、艾草、佩蘭組成的草束掛在門口驅蟲，晚上用熱水煮成藥浴湯洗澡。」我說。

 

　　「那麼飲食方面有甚麼要注意？」Nicolette問。

 

　　「天氣炎熱，濕氣又重，不少人會吃雪糕，脾虛的人士會容易腹痛腹瀉，端午節後不少人吃糉過多致消化不良，消化不良又會積食內熱等，所以這時飲食的原則為健脾消積、祛濕清熱。

 

　　蘋果性溫和、味甘，能健脾、開胃、潤肺、止咳、生津止渴、收斂止瀉、除煩解暑、補血、安神。除了當水果吃，蘋果也可作為煲湯的材料之一。蘋果可配合利水滲濕的茯苓，即雲苓、健脾益腎的芡實和養心安神的桂圓，即龍眼肉一起煮成養生湯水。不過只著重袪濕，正氣不足的話，寒濕很易重新聚。所以養生湯水中還要加補正氣、健脾養腎的淮山，這樣能幫身袪濕氣又補虛。」我說。

 

　　「聽起來很美味呢！」Nicolette說。

 

　　「盛夏當然是戶外活動的好日子，適當曬太陽和運動，身體可通過發汗排寒氣。我們不動，氣血則易停滯，寒濕又生。氣血運行良好，才不會容易生病。」我說。

 

　　「讓我們安安穩穩過農曆五月！」Nicolette笑說。

 

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蘋果養顏生湯

 

材料（4人分量）︰

 

 

蘋果1個、淮山30克、芡實30克、茯苓30克、紅棗6粒、龍眼肉5粒、生薑2片

 

製作方法︰

 

　　1. 蘋果洗淨切塊。

 

　　2. 乾淮山和芡實浸洗30分鐘。

 

　　3. 所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲45分鐘。

 

　　4. 可稍加天然蔗糖飲用。