吃葱！細味尋常美味！各地料理都離不開葱？今期素食譜︰葱煎香菇脆包
青葱，吃豆角煎蛋餅的時候，能看見它；皮蛋粥裏面，乾麵的碗子裏，亦能看見它的蹤影；就連清蒸的石班魚上，也撒滿了青葱。嫩青色的它，葉子呈圓柱狀，中空管狀但筆挺。吃來，時辛辣，時清甜 。有些人愛生吃它，有些人必須要把它煮熟。不管怎樣，各式佳餚，從南到北，青葱，不太會缺席。
晚上十一點的半空，獵戶座的星群和木星等，在東方閃閃發亮，努力的跟電燈炮比拼。即便白天，太陽上來以後，它們和月亮未曾逃跑，一直懸掛在天空上，只是陽光太過猛烈了，把星星和月亮的光芒都蓋住了。等到太陽退場的一刻，跑去地球的另一瑞，重新在半空上發光發量。
青葱，綠綠的小圈圈，浮沉在湯頭裏，附在麵線上。尋常得常被人們忽略，忽略掉了... 它為盤中菜帶來的鮮味，對整體味道的提升。星星，微小的在夜空上閃呀閃呀。遠在好幾十萬光年以外的它們，按照著地球和宇宙規律，在既定的軌道上走動，默默的陪隨月亮和我們，走過日出日落的日子。
細味，仔細品味。說的不只是，口中的那塊食物；還有，生活每分每秒的流動。
葱煎香菇脆包（2人份）
時間：35分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
青葱 3-4束（把）／鮮香菇 8-10顆／全麥麵粉 3茶杯
調味：
鹽 1茶匙／豉油（醬油）2湯匙／糖 2茶匙／黑醋（烏醋） 1湯匙／芝蔴油 1湯匙／白胡椒粉 半茶匙
工具：
砧板／菜刀／蔬果刨刀／湯匙／茶匙／茶杯／大沙律（拉）碗／平底易潔鑊（不沾鍋）／碟
步驟：
（圖片由作者提供）
1. 清洗青葱後，切去根部，切粒粒（米，如圖）。
2. 把整顆鮮香菇切成粒（丁）。
（圖片由作者提供）
3. 把步驟1和2放盤子裏，加入調味料，撈拌均勻（如圖），待用。
（圖片由作者提供）
4. 放全麥麵粉於大沙律（拉）碗，放入半茶匙的鹽巴，攪拌均勻；然後，1湯匙的食油（如圖），攪拌均勻；最後，半茶杯的清水，一樣，攪拌均勻成麵糰。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
5. 把麵糰分成約10等份的小麵糰（如圖），用手揉搓成小圓球，再揉成圓形的皮（如圖）。
（圖片由作者提供）
6. 舀入2-3湯匙的步驟3（如圖）。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
7. 手抓麵皮的一端（如圖），慢慢摺起（如圖），中間部分留空（如圖）。
8. 以中火預熱平底易潔鑊（不沾鍋），放入步驟6，倒入2湯匙的清水，蓋上鑊（鍋）蓋，煎6分鐘。最後，打開鑊蓋，多煎3分鐘，至金黃色。
筆記：
1. 青葱有提升免大力的槲皮素。
2. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。
3. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。