風暴來臨前,天氣特別悶熱!迎接久違了的颱風:海苔番茄薯仔溫沙拉
風兒往哪裏走?大家熱論著新颱風的動向。不知道是不是氣候變遷的原故,這一次,專家意見分歧,有的說風會往西南去,也有的推測風向東北走。四五天快過去了,還是無法確定風向。終於來到上星期六下午,各系統陸續達成共識,預測風將往西北西移動。目前路徑一再修正,預料本周三和四有可能逐步靠近。
「好像有四年沒有颱風來了。」久違的颱風,風雨全島有感?!聽起來有點嚇人,怕等到風愈是靠近,愈確定移動路徑時,超市裏會擠滿搶購的人們。知道消息後,立馬出門往超市去。可能時間尚早,又或許周末大家都出遊了,超市出奇的安靜,未見搶買糧食的民眾,貨架上的東西還是充足的。
趁著「大暑」到來的今天,「杜蘇苪」 徘徊1,500公里以外的今天,從超市買來馬鈴薯、番茄和洋葱等(哈,別人在囤泡麵罐頭,我卻去囤蔬菜),拌以海苔、白芝麻和特調的柚子醬,做一鍋海苔番茄薯仔溫沙拉。吃來既不傷脾胃,亦可以稍稍消暑和補充病後的體力。可以說,在風暴來臨前,做好防颱預備之餘,也為身體好作準備。
海苔番茄薯仔溫沙拉(2人份)
(圖片由作者提供)
時間:25分鐘
材料:
(圖片由作者提供)
番茄 1個/薯仔(馬鈴薯)1個/洋葱 1/4個/蒜粒 3顆/乾紫菜碎(乾海苔碎)3湯匙
調味:
鹽 半茶匙/糖 1茶匙/柚子汁 1湯匙/黑醋 1湯匙/豉油(醬油)1湯匙/白芝麻 2湯匙
工具:
砧板/菜刀/平底易潔鑊(不沾鍋)/大沙律(拉)碗/茶匙/湯匙/鑊(鍋)鏟/木舀/碟
步驟:
(圖片由作者提供)
1. 清洗乾淨番茄,剝走蒂,切成小塊,最好是切成一口小塊(如圖),待用。
(圖片由作者提供)
2. 徹底沖洗薯仔(馬鈴薯),連皮的切成小塊,最好是切成一口小塊(如圖)。
(圖片由作者提供)
3. 切走洋葱的頭尾,剥表皮,沖洗後,切成絲(如圖)。
(圖片由作者提供)
4. 切去蒜粒的頭尾,剝皮,洗乾淨,切成片(如圖)。
(圖片由作者提供)
5. 放步驟2於平底易潔鑊(不沾鍋)中,以中火煎1分鐘後,倒入1湯匙的橄欖油,然後蓋上鑊(鍋)蓋,把薯仔(馬鈴薯)塊煎至金黃色(如圖),撈起待用。
(圖片由作者提供)
6. 放步驟3於平底易潔鑊(不沾鍋)中,以中火炒一炒後,倒入1湯匙的橄欖油,繼續炒3分鐘(如圖),撈起待用。
(圖片由作者提供)
7. 放步驟3於平底易潔鑊(不沾鍋)中,以中火炒2分鐘(如圖),撈起待用。
8. 分別放步驟5、6、7 和1於大沙律(拉)碗中,加入調味料,撈拌均勻後。加入乾紫菜碎(乾海苔碎),撈拌均勻,便成。
筆記:
1. 紫菜(海苔)有豐富的礦物質,如碘、鐵、鈣與水溶性纖維,都對提升免疫力很有幫助。
2. 番茄有豐富的維他命(維生素)C,亦有K,和抗氧化、抗發炎、能提升免疫力的茄紅素。
3. 薯仔(馬鈴薯),有多種維生素(包括B和C),和類黃酮、檞皮素等,可以提高免疫力的營養素。
4. 洋葱含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵,和槲皮素,絕對能維護我們的免疫力。
5. 芝麻有大量能提升免疫力的花青素。
6. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前,請徹底洗手喔。