節後肚皮脹了一圈又一圈！腸胃是時候休假！素湯水推介：紫菜蓮藕香菇湯
十二月起，還沒完全從豐富大餐的歡樂中走出來；一個禮拜以後，被跨年煙火的驚艷所動容；半個月過去，又被幽雅清香的水仙花吸引過去了。從聖誕節可愛的薑餅人、新年跨年的馬鈴薯角、到農曆新年，媽媽細心蒸來的港式蘿蔔糕。節日一個接一個，美食一道跟著一道。
一口氣的，兩個月之間，度過了三個各具特色，不同氣氛的中西節日，吃盡了各種美食，熱鬧非凡，口福不淺。然後，肚皮脹了一輪又一輪。「美食當前，享受了，再來說減肥吧！」 說過一次又一次，到來一月最後一個禮拜，心虚得不敢走在體重計上。
經過10天的春節年假，上班族不得不面對現實的回去上班。這個時候，反而，腸胃經過一輪又一輪美食的攻襲後，總算可以正式休假一下了。想一想也是吧，節日的食物，雖滋味無窮，惟多以精緻的澱粉質為主，少青菜，少纖維，多吃對腸胃確是一場噩夢和負擔。
海帶是腸胃的清道夫，它的碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝，幫助潤腸通便。而蓮藕有健脾養胃、補氣養血的功效，適合大節過後，變得疲弱和消化不良的胃腸。趁著節慶過去之後，立春將至之際（2月4日便是立春了），弄一鍋讓腸胃休息的湯水——「紫菜蓮藕香菇湯」，既正合時宜，亦可以消滯一番（消除腸胃飽滯感的意思）。
紫菜蓮藕香菇湯（2人份）
（圖片由作者提供）
時間：35分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
日本乾紫菜（海帶） 2/3茶杯/ 蓮藕 2節/ 厚香菇 8個/ 板豆腐 1磚/ 薑片 1塊/ 芫荽（香菜） 2小束
調味：
麵豉醬（味噌）1.5湯匙 /鹽 1茶匙/ 麻油 1湯匙
工具：
砧板/ 切菜刀/ 蔬果刨刀/ 煮鍋/ 湯匙/ 茶匙/ 茶杯/ 湯舀/ 湯碗
步驟：
（圖片由作者提供）
1. 用熱水泡浸日本乾紫菜（海帶）5分鐘（如圖），沖洗，瀝乾水，待用。
（圖片由作者提供）
2. 將板豆腐 切成小塊（如圖）。
（圖片由作者提供）
3. 刨去蓮藕的皮，洗淨，切成片，再切半（如圖）。
（圖片由作者提供）
4. 連蒂，把厚香菇切厚片（如圖）。
5. 沖洗乾淨芫荽（香菜），切去根部，待用。
6. 放步驟5和薑片於煮鍋中，以中火，炒香。
（圖片由作者提供）
7. 放步驟3和4於鍋中（如圖），續以中火，炒1分鐘。倒入2湯碗的清水，蓋上鍋蓋，以中大火，煮15分鐘。
8. 放入步驟1和2，麵豉醬（味噌）和鹽，於鍋中， 攪拌均勻，改以中火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
9. 最後，關火後，加入麻油 ，攪拌均勻。
筆記：
1. 蓮藕的維生素C，不單有抗氧化的效果，亦有助增強免疫力。
2. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。
3. 紫菜（海帶）有豐富的礦物質，如碘、鐵、鈣與水溶性纖維，都對提升免疫力很有幫助。
4. 蔬果全部要徹底洗淨。
5. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。