食療新意思
12/10/2022

廿四節氣|寒露到了!最基本養生法:睡得好、睡得足!推介養心益腎健脾「南瓜蓮子百合豬腱湯」

  「這個星期天氣明顯轉涼了。」Ruby說。

 

  「寒露到了。這是二十四節氣中最早出現『寒』字的節氣,表示天氣轉涼變冷。一年四季都有不同的特色,春生、夏長、秋收、冬藏。現在已是深秋,日短夜長。自然界的能量也往下收降,所以地面的溫度和濕度才低。這個秋天比往年不同,較遲轉涼。天氣應冷不冷,影響陽氣收藏。」我說。

 

  「那怎麼辦?」Ruby問。

 

  「大自然我們控制不了,自己生活作息要做好。有沒有發覺近日比夏天早點有點倦意?」我問。

 

  「說來也是,以為自己休息不足,所以早點睏。」Ruby說。

 

  「都巿人普遍睡眠少,也難怪。」我慨嘆道︰「太陽下山,大自然的能量往下收。我們身體內的氣血也往下收降。到了一定水平,便會感到睡意濃濃,想去睡覺了。這時應順應天時,早點入睡。睡覺時氣血藏入裏,腎藏精,睡得好,反映腎藏氣血藏得好。睡得好,睡得足,就是最基本養生補腎之法。」我說。

 

  「看似簡單,很多人也有失眠問題。」Ruby說。

 

  「工作壓力大,生活緊張又急速,的確影響睡眠。有睡意就要立即去睡,不要待完成手上工作,又或把玩手機。飲食上也有點幫助,可以吃蓮子和百合。蓮子性平,味甘、澀,入脾、腎、心經,能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。百合性微寒、味甘,入肺、心經,能養陰潤肺止咳、清心安神。兩者都是煲湯常用材料。

 

  秋天乾燥,飲食方面也要注意滋潤,以柔潤為宜,不宜大補和過潤。脾主四時,脾胃好才能適應天氣變化,這時可以吃花生,性平,味甘,入脾、肺經,功效包括潤肺、和胃、止血。南瓜是時蔬菜,性溫,味甘,入脾、胃,能潤肺益氣。煲湯時加入南瓜和紅蘿蔔,使湯更美味,更能調補脾胃。」我說。

 

  「媽媽說多喝湯水,人會美麗,延緩衰老。」Ruby說。

 

  「身體健康,精神爽利,面色紅潤當然漂亮了。秋天秋高氣爽,最適合遠足。適量運動幫助氣血運行,出點汗又能排寒,晚上睡得更好。」我說。

 

  「知道了。」Ruby說。

 

下頁即睇「南瓜蓮子百合花生紅蘿蔔豬展湯」點煲

 

南瓜蓮子百合花生紅蘿蔔豬展湯

 

(圖片由作者提供)

 

材料(4人分量)︰

 

南瓜半個、鮮蓮子(去芯)1兩、鮮百合1兩、花生1兩、紅蘿蔔1條、生薑2片、蜜棗2粒、豬展半斤

 

(圖片由作者提供)

 

製作方法︰

 

1. 豬展汆水。

2. 花生浸洗30分鐘。

3. 南瓜和紅蘿蔔去皮切塊。

4. 所有材料加水2公升,大火煲滾後改細火再煲1個半小時。

5. 最後加少許天然鹽。

 

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