走肉廚房
21/12/2021

聖誕來了!將兩年來的遏抑釋放!做一塊「古早味薑餅」,Merry Christmas!

  「呀,原來已經差不多是12月底了?!」「怎麼過得這麼的快呀?!」印象中,才觀賞過101大樓發放的煙火,才看見街道沒幾個人在慶祝的跨年,感受過冷冷清清的聖伯多祿廣場……一轉眼,聖誕樹、聖誕老人和雪人已經回到百貨商場去了。購物區的大樹上,掛滿了一串串閃閃的燈光,各自就位,努力地為各大賣場營造著節日的氣氛。

 

  大型購物商場外,聚集了一群群戴著口罩,熱情地抱著雪人的人們,有一家大小的,也有知己好友的。是的,大概是經歷整整兩年,大家開始習慣了新冠病毒爆發後的生活了吧?!今年的人群,比去年的來得多,以往歡欣的節日氣氛也隨之歸來。說真的,除了大家臉上那片口罩以外,根本看不出跟2020年以前的聖誕有甚麼的不一樣。

 

  在家裏慶祝也好,在各大餐廳歡度也好。給大流行病毒折騰了整整兩年的人們,關在家悶太久了,給生活和工作遏抑太多,終於按捺不住,空群而出,街道上擠滿了人。坦白說,不怕被感染,是不可能的,只是,過去兩年,大家都活得小心翼翼的,神精繃緊久了,就如在水中游泳,閉氣久了,自然需要游上水面,喘一口氣。剛好,聖誕節要來了,大家便趁著這個假期,來舒壓一下而已。

 

  「不知道甚麼時候,疫情真的會結束呢?!」「甚麼時候不用戴口罩呢?」在線上飯局間,朋友們忍不住感嘆道(今年很多因為疫情而久未歸家的朋友,趁著明年的農曆年來得早,已經提前回老家去了)。面對未來不安的疫情,難得我們依舊聚首一堂,舉杯迎接2021年聖誕的到來。那麼,請好好活著,好好感受生活,「Merry Christmas!」。

 

下頁即睇「古早味薑餅」食譜 

 

古早味薑餅(4人份)

 

(圖片由作者提供)

 

時間:25分鐘

 

材料:

 

(圖片由作者提供)

 

法式長棍麵包(法棍) 半條/ 薑 1塊/ 金箔粉 適量

 

調味:

肉桂粉 3湯匙/ 鹽 1茶匙/ 糖 5湯匙/ 薑黃粉(黃薑粉)半茶匙/ 橄欖油 2湯匙

 

工具:

切菜刀 / 砧板 / 蔬果刨刀/ 電動攪拌器(食物調理器)/ 28厘米深煮鑊(鍋)連鑊(鍋)蓋/ 大沙律(拉)碗/ 茶匙/ 湯匙/ 矽膠拌匙/ 烘焙紙(牛油紙)

 

步驟:

 

  1. 把法式長棍麵包切成小塊。

 

(圖片由作者提供)

 

  2. 將步驟1放電動攪拌器(食物調理器)中,攪碎。

 

(圖片由作者提供)

 

  3. 清乾淨薑塊,去皮,切成蓉/泥。

 

(圖片由作者提供)

 

  4. 把步驟2和調味,放大沙律(拉)碗之中,攪拌均勻。

 

(圖片由作者提供)

 

  5. 把步驟3放步驟4之中,攪拌均勻。

 

(圖片由作者提供)

 

  6. 倒半茶杯的清水入步驟5中,攪拌均勻。

 

(圖片由作者提供)

 

  7. 平鋪步驟6於烘焙紙(牛油紙)上。

 

(圖片由作者提供)

 

  8. 以中火預熱28厘米深煮鑊(鍋),放步驟7放鑊中,蓋上鑊(鍋)蓋,續以中火,焗15分鐘。

 

  9. 最後,吃的時候,用刀把它切成小正方塊,撒一點點金箔粉在上,便完成。

 

筆記:

1. 宜用已經稍為乾燥了的法式長棍麵包(法棍)。

2. 薑黃粉(黃薑粉)具有抗發炎的作用。

3. 肉桂粉有鉀、錳、鐵、鋅、鎂等,且有抗氧化的類黃酮,均有助加強人體的免疫力。

4. 蔬果全部要徹底洗淨。

5. 每次煮食和進食前,請徹底洗手喔。

 

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