前文講述預防心血管疾病的補養，最佳方式是通過食療食補做起，並列出滋陰類、壯陽類、益氣類等12種不同類別的補益食品；今期繼續從另一角度，與大家分享心血管疾病的飲食調護和情志護理。

 

　　常見的心血管疾病在中醫學分類中，按身體氣血虛實來辨證施膳便超過百種餐單，下面選用的藥膳餐飲，以一些比較常見的幾種作為參考，而使用者個人的體質經過中醫師辨證為實，可作為食補防治之用。

 

飲食調護

 

（一）冠心病

 

　　冠心病屬中醫「胸痹」範疇，以氣血瘀阻為主要病機，飲食調護選擇具疏利通導的食物。如具活血化瘀的山慈菇、韭菜、山楂、鱖魚、螃蟹、月季花、薔薇花、玫瑰花、桂花、桃花等；具理氣行滯、通陽散結的刀豆、茼蒿、檳榔、桂皮等。

 

1、 心脾氣虛痰瘀阻絡證：飲食宜健脾益氣化痰、活血通脈，如燉服三七紅參瘦肉、陳皮泡服，也可用黃芪、黨參、山藥、芡實煲雞湯，服食期間不宜食蘿蔔，忌食辛辣或生冷寒涼，肥膩之品。

 

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2、 氣陰兩虛痰瘀痹阻證：飲食宜益氣養陰、化痰祛瘀通脈，每天可用西洋參煎水代茶飲、玉竹麥冬燉瘦肉、陳皮泡服，常服菊楂决明飲、雙耳湯等。

 

3、 氣虛血瘀阻絡證：飲食宜益氣、活血化瘀通脈，如紅參瘦肉水、三七煲雞、紅花瘦肉水、丹參黃芪煲瘦肉以及山藥粥、紅棗小米粥等；雞湯、魚湯及乳製品、豆製品等亦有療效。

 

（二）高血壓

 

　　高血壓屬中醫的「眩暈」範疇。高血壓病多屬熱證，飲食調護宜偏凉，而陰虛陽亢者，本著緩則治其本的原則，多選用滋陰的食物。葷腥食品以水產、海產為好，此類食物不膩不滯，無生熱痰之弊。其中蜆、干貝、紫菜、比目魚、海蜇、烏賊等滋陰益腎功效強，對高血壓患者尤其有益。

 

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1、 肝火亢盛證：飲食宜平肝熄火，如天麻川芎白芷魚頭湯、三絲芹菜、天麻鯉魚、西瓜决明茶、旱芹車前草瘦肉湯、銀菊茶、菊花粥、海帶薏苡仁蛋湯等。忌肥甘厚味以及動物內臟、公雞肉、豬頭肉等動風之品，戒煙酒及辛辣刺激之物。

 

2、 氣虛痰濁證：飲食宜健脾益氣化痰，如山藥黃芪黨參瘦肉粥、糖漬金橘等。忌食油膩和肥甘厚味、生冷、煙酒等物，以防助濕生痰。

 

3、 陰虛陽亢證：飲食宜滋陰潛陽，如山藥桂圓肉燉水魚、銀耳紅棗羹、百合蓮子羹。戒煙酒及辛辣、油炸助火刺激之物。

 

4、 陰陽兩虛證：偏陰虛者，宜平肝疏風、補腎養陰，如菊花泡茶、冰糖酸醋飲、加味生地粥、黃芪當歸蒸牛肉、海蜇粥等；忌食海鮮、羊肉、辛辣之物。偏陽虛者，以補腎助陽、溫補脾陽為主，如核桃仁粥等。

 

（三）心力衰竭

 

　　心力衰竭中醫學上主要因先天不足、外邪侵入、情志內傷及年老體弱所致，氣血陰陽受損，臟腑功能失調，血脈通行受阻，水濕瘀血內停而發為本病。常見症狀是氣短或喘促、咳嗽、心悸怔忡、心胸痹痛、納呆、下肢浮腫。飲食調護以易消化、營養豐富的膳食為主，避免辛辣刺激、生冷食品，控制鹽的攝入。

 

1、 氣虛血瘀水停：飲食宜益氣活血、化瘀利水如三七薤白雞肉湯、黨參薏苡仁丹參煲瘦肉等。

 

2、 陽虛水泛瘀血阻絡：飲食宜溫陽利水、活血祛瘀通絡，如附子粥、杜仲黃芪瘦肉湯、三七薏苡仁煲鯽魚湯等。

 

3、 氣陰兩虛：飲食宜益氣養陰，如蓮子百合煲豬瘦肉、五味子麥冬燉豬心等。

 

4、 氣陰兩虛血瘀：飲食宜益氣養陰、活血祛瘀，如花旗參三七飲、黃芪丹參煲瘦肉。

 

5、 氣陽兩虛血瘀：飲食宜益氣溫陽、活血祛瘀，如人參三七燉雞、歸參黃鱔湯等。

 

下一頁：飲食及情志護理

飲食護理

 

　　日常飲食護理在心血管疾病的控制中非常重要，由於飲食習慣受到種種習俗與認識的影響，往往千差萬別，需要多次強化才得見收效。而飲食宜有節制，定時定量、少食多餐、不宜過飽。

 

1、 加強營養補益氣血多用蓮子、桂圓、大棗、山藥、甲魚、銀耳、百合等，水腫者要限制水鹽的攝入，忌食肥甘厚味、生冷、辛辣、烈酒、煙、濃茶、咖啡等刺激性物品。

 

2、 飲食以清淡為原則，如以素食為主，適當增加粗纖維食品，如新鮮蔬菜、水果、玉米製品等。

 

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3、 體虛者可配養血安神八寶粥（原料：芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克，粳米150克），實證者則多配用重鎮安神之物，如黃連、生地黃、當歸、甘草等。

 

4、 胸痹患者宜益氣、活血化瘀通脈，如紅參瘦肉水、三七煲雞、紅花瘦肉水、丹參黃芪煲瘦肉等。

 

5、 心力衰竭患者宜益氣、活血化瘀利水，如三七薤白雞肉湯、黨參薏苡仁丹參煲瘦肉等。

 

6、 眩暈患者宜平肝熄火滋陰食療，如天麻川芎白芷魚頭湯、山藥桂圓燉水魚、銀耳紅棗羹、百合蓮子羹等。忌肥甘厚味，動物內臟、公雞肉、豬頭肉等動風之品，戒煙酒及辛辣上火刺激之物。

 

7、 心悸患者宜益氣溫陽、益氣補血、養心安神，如人參粥、參附粥、桂圓蓮子粥、龍骨粥、珍珠末小米粥、甘麥大棗湯、黑木耳大棗湯等。

 

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情志護理

 

　　情志不遂是誘發心血管疾病的重要因素，穩定情緒，保持精神寧靜，避免抑鬱憂傷或緊張激動。思慮過度傷脾，氣滯加重血瘀；情緒穩定，血行暢順，病情才可受控。

 

内文資料輯錄自：

《本草綱目》

《中醫食療學》（中國中醫藥出版社）

《中醫藥膳學》（中國中醫藥出版社）

《老中醫黃春林教授驗案-心血管疾病防治》（廣東科技出版社）

 

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本文所述各方劑旨在討論用，讀者不宜罔自配服，務必請教註冊中醫師。