聖誕前的冬至：自製「蔬菜小薯球」，兩個大節日好好團圓！
所謂「冬至大過年」，冬至是過年前，一家人聚在一起，好好慶祝，中國人社會重要的日子。剛好，明年的農曆年來得早（一月底、二月初就是了），因此冬至也較往年的提早到來，落在聖誕節以前，這跟外國人很重視的感恩節，相當的靠近，讓這個十二月份的節日氣氛顯得分外地濃。
冬至是中國曆法，二十四氣節的最後一個，這天到來之時，不只是日照的時間變短，也是寒冬宣告要到來的起點。看了一下未來兩周的氣象預測，拜氣候變遷的影響，天氣未如想像中的聖誕節或冬至的那樣，反而滿和暖的，徘徊在18和20度之間。
傳統上，這一天，家裏吃過飯以後，會煮一些湯圓來吃。不管我們的故鄉、籍貫在哪裏，或許，彼此吃的湯圓形狀、食材和饀料各異，但都有象徵家人團團圓圓的意思（大家有沒有發現？中國人就是很愛團圓，湯圓是大節日中，屢見不鮮的食品，冬至會吃，中秋也吃的，連元宵也有，哈哈。）
這兩三年，家人因為身體的狀況，不能吃含糯米的食品。在不能做傳統的芝麻湯圓情況底下（呀～薑片甜湯配芝麻饀料的湯圓，是我的至愛）想起了今年冬至落在聖誕節之前，難得的中西合壁的一周，於是，我買來的馬鈴薯，配合其他的時令蔬菜，做起了一個又一個的小薯球，算是一併來慶祝兩個快要到的大節日，好好的跟家人團圓共聚一番。
蔬菜小薯球（4人份）
（圖片由作者提供）
時間：35分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
薯仔（馬鈴薯）2個/ 洋葱 1/3個/ 黃色紅蘿蔔 半個/ 紅色燈籠椒（甜椒）半個/ 蘆筍 10條
調味：
鹽 1茶匙/ 糖 半茶匙/ 薑黃粉（黃薑粉）半茶匙/ 英式芥末 1湯匙/ 橄欖油 2湯匙/ 黑胡椒粉 半茶匙
工具：
切菜刀 / 砧板 / 蔬果刨刀/ 電動攪拌器（食物調理器）/ 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 大沙律碗/ 茶匙/ 湯匙/ 木舀
步驟：
1. 刨去薯仔（馬鈴薯）的皮，清洗乾淨後，切成小塊。
（圖片由作者提供）
2. 把步驟2放電動攪拌器（食物調理器）裏，攪拌成蓉/泥。
（圖片由作者提供）
3. 清洗蘆筍，切成粒粒/丁。
（圖片由作者提供）
4. 刨走黃色紅蘿蔔的皮，清洗後，切成粒粒/丁。
（圖片由作者提供）
5. 沖洗紅色燈籠椒（甜椒），挖走籽和蒂後，切成粒粒/丁。
（圖片由作者提供）
6. 切走洋葱的根部，清洗後，也切成粒粒/丁。
7. 放步驟3於 大沙律碗裏，加入調味，攪拌均勻。
（圖片由作者提供）
8. 把步驟3-6都放進步驟7當中，攪拌均勻。
（圖片由作者提供）
9. 用雙手把步驟8搓成小圓球。
（圖片由作者提供）
10. 在平底易潔鑊（平底不沾鍋）上，倒入3湯匙食油，以中煮沸後，放入步驟9， 把它煎成金黃色。
筆記：
1. 薯仔（馬鈴薯）有維生素B、C，和大量的優質纖維素、胺基酸、蛋白質和優質澱粉等，對提升免疫力，很有幫助。
2. 紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素，全都能加強人體的免疫力。
3. 四季豆（敏豆）能降低血液中的壞膽固醇，抑制脂質過氧化，促進脂肪的代謝，以及提高免疫力。
4. 燈籠椒（甜椒）的β-胡蘿蔔素，和維生素C，能夠增強免疫力。
5. 洋葱的槲皮素，絕對能維護我們的免疫力。
6. 薑黃粉（黃薑粉）具有抗發炎的作用。
7. 蔬果全部要徹底洗淨。
8. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。