冬季是心血管病發高峰期，大雪剛過，天氣由仲冬過度到嚴冬；氣溫急降，容易引發不少隱性心臟病患者不適以致病發如中風、暈厥等；無論急性慢性，對病患者身體機能造成嚴重傷害，直接間接令到身體退化、變質、或受感染而引發各類倂發症等。

 

　　「心血管」，顧名思義就是關連到心、血和血管的疾病，更影響到身體各器官的正常運作。無論中醫西醫，對心血管疾病的防治和醫療，從預防、病發、到病後調養都關顧到，這方面聼專家的話好了。

 

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　　心血管疾病除了因年紀或長期病患引起外，近代人很多都是食出病來。所以預防心血管疾病的補養，最佳方式也是通過食療食補做起，收預防與治療的功效。

 

中藥與食物

 

　　中醫學以藥食同源為養生防治的基礎，平衡個人日常飲食的偏好，達到改善體質及强化機體。瞭解可供滋補的中藥與食物的分類，明白其效益及避忌之處，可防止誤用而壞了身體。文中輯錄自各典籍如《本草綱目》的中藥及食物，略過了一些過於昂貴的如蟲草、稀有受保護的如龜、易引起身體過敏的如蛇和容易引起心理不安的如腦髓等，以免因不安感而抗拒食用藥膳食療。

 

（一） 滋陰類：養陰增液、生津止渴、清熱除煩。中藥有生地黃、黃精、桑葚、女貞子、枸杞子、玄參、天冬、麥冬、沙參、玉竹、石斛；食物有水魚、銀耳、海參、雪梨、竹蔗汁。

注：滋陰藥膳多甘寒滋膩，凡脾胃虛弱、痰濕內阻、腹滿便溏及適逢外感者，均不宜用。

 

（二） 壯陽類：壯陽補腎、溫裡散寒、益精補血。中藥有附片、乾薑、肉桂、鹿茸、巴戟天、杜仲、核桃仁、海馬、菟絲子等，食物有羊肉、鹿肉、公雞、鵪鶉、乳鴿、蝦、韭菜等。

注：壯陽藥膳溫熱而燥，凡熱性病、陰虛內熱症、癰疽瘡毒等均不能食用。此類藥膳以冬季食用為佳。

 

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（三） 益氣類：益氣補中、健運脾胃，適用於肺脾補益。補氣虛及氣短咳喘，神疲乏力，食少納差，以及年老體弱，久病脫肛等症。中藥有人參、黨參、山藥等，食物有雞、魚、豬肉、鵪鶉、乳鴿等。

注：此類藥膳為補益之品，不宜一次食用太多，宜少量久食；身體羸弱之人尚須注意預防虛不受補。凡實證、熱證、外感病症初期等不可服用。

 

（四） 補血類：補血益氣，用於血虛所致的面色無華，神疲乏力，頭昏眼花，心悸失眠，月經失調等。中藥有當歸、熟地、何首烏、黃精、黨參、黃芩、阿膠、白芍、川芎、枸杞子、雞血藤等。食物主要有羊肉、豬肉、牛肉、雞、鴨等。

注：此類多屬滋膩之品，故實熱及痰濕中滿，外感發熱者不可食用，以防戀邪。

 

（五） 養心安神類：養心安神，適用於思慮過度、勞傷心脾、暗耗陰血所致的心悸怔忡，健忘失眠，多夢易驚，體疲無力，遺精淋濁等症。中藥有茯神、龍眼肉、大棗、柏子仁、酸棗仁、蓮子、百合等；食物主要有豬心、羊心等動物的心臟。

注：此類藥膳多含味厚氣薄之品，性味滋膩；濕熱病症或痰濕中滿者不可食用，以防留邪。且神志不寧之患者，應注意與心理治療，才能收到更好的效果。

 

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（六） 補肺類：補肺固表、益氣養陰。若肺氣虛者，選用的中藥及食物與益氣類相同，中藥有銀耳、麥冬、天冬、玉竹、燕窩、沙參、川貝母、銀杏、百合、核桃仁等；食物主要有豬肺、鴨子、瘦肉、雞肉、生魚、梨等。

注：此類中藥藥性多滋膩柔潤，易致留邪；凡脾胃虛弱、痰濕內阻、胸悶食少、腹滿便溏者不宜食用。

 

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（七） 養肝明目類：適用於肝陰不足、頭目失養之頭暈目眩，視物昏花或雙目脹痛、乾澀或夜盲，青盲等症。中藥有枸杞子、菊花、木賊草、夜明砂、穀精草、銀耳、桑葚、白芍、蟬花、青茄子等；食物有豬肝、羊肝、雞肝等動物的肝臟。

注：此類藥膳多寒涼滋膩，每易助濕生痰，不宜多服，恐助其濕；不能單純使用滋肝明目藥膳，以免留邪為患，應先祛邪，或扶正與祛邪同用；凡脾胃虛弱、經常泄瀉之人不宜服用。

 

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（八） 補腎益精類：適用於腎精虧虛之耳鳴耳聾，牙齒動搖或疼痛，午後潮熱，手腳發熱，盜汗，腰膝酸痛，多夢遺精，發焦脫落，性功能減退。中藥有枸杞子、核桃仁、山茱萸、熟地黃、山藥、芡實、女貞子、菟絲子、桑葚、魚膠等，食物有動物的腎、肉等。

注：此類藥膳多味厚滋膩之品，故外感濕熱、痰濕水飲及胃納脾運不佳者不宜食用。

 

（九） 健脾開胃類：健脾益氣，消食開胃，幫助消化，增進食欲。中藥有山藥、茯苓、芡實、扁豆、豆蔻仁、山楂、蓮子、陳皮、砂仁等；食物主要有豬瘦肉、雞肉、魚、豬肚、鴨肉等。

注：外感病症初期，實熱病症等不宜食用；此類藥膳多趁熱食，效果尤佳。

 

（十） 強筋壯骨類：補腎益髓，強筋壯骨。適用於腎虛所致的腰腳痿軟酸痛，筋骨無力，麻木疼痛，腰脊勞損及頭暈耳鳴，小便頻數等症。中藥有杜仲、巴戟天、補骨脂、菟絲子、肉蓯蓉、續斷、黃芪、桑寄生、五加皮等；食物主要有動物的骨、筋、腎、肉、尾等。

注：此類藥膳多為溫燥之品，故陰虛火盛者不宜食用。

 

（十一）潤膚澤容類：補腎健脾，潤澤肌膚。適用於脾胃虛弱、氣血不足所致的容顏憔悴，皮膚皺紋，粗糙老化，鬚髮早白，神疲懶言，雀斑等症。中藥有何首烏、胡桃肉、紅棗、山藥、蓮子等；食物主要有牛奶、蛋、豬肉以及冰糖、蜜糖、芝麻等。

注：此屬補益藥膳，故實邪未盡者不宜服用，以免留邪。

 

（十二）烏髮固齒類：補肝腎，益精血。適用於肝腎不足、氣血虧虛所致的鬚髮早白，牙齒鬆動，腰膝酸軟，頭昏眼花等症。中藥有何首烏、黑芝麻、桑葚、枸杞子、菟絲子、補骨脂、山藥等；食物主要有核桃肉、花生、雞蛋、蜂蜜等。

注：此等藥膳多味厚滋膩，故脾虛便溏、腹瀉、濕盛中滿者不可服用，以免戀邪為患。

 

下集我們繼續探討心血管疾病的飲食調護，包括最常見的冠心病和高血壓，再按不同證型作食療推介。

 

内文資料輯錄自：

《本草綱目》

《中醫食療學》（中國中醫藥出版社）

《中醫藥膳學》（中國中醫藥出版社）

《老中醫黃春林教授驗案-心血管疾病防治》（廣東科技出版社）

 

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本文所述各方劑旨在討論用，讀者不宜罔自配服，務必請教註冊中醫師。