「天氣真的很熱呢！」Bonnie說。

 

　　「不經不覺一年都過了接近一半了，夏至已至。夏天以夏至最為重要，可作為夏季的分水嶺。夏至日是一年日照最長的一日，過了這天，白天時間日漸減少。自然界的能量也在一天一天地萎縮，故陰氣增，因此有『夏至一陰生』的說法，順應節氣，服用羊肉湯不僅可改善近期諸多身體不適，補腎填精，夏病夏治，改善體質。」我說。

 

　　「夏天不是應喝荷葉等消暑之品嗎？」Bonnie問。

 

　　「如果戶外活動多，例如去了沙灘，曬了一整天，覺得很睏，很可能受了暑氣。這時可喝荷葉、冬瓜等湯水消暑祛濕。

 

　　可是都市人常常在冷氣房工作，陽氣容易不足，在夏至這個一年中陰陽轉換的關鍵時節，服用當歸生薑羊肉湯，可助人體順應天時，補益精血，使臟腑安和。

 

　　近日大部分的病人都有胃痛胃脹或腹痛問題。很多人因為天氣炎熱，動輒喝冷飲，吃雪糕，致脾胃虛寒。

 

　　當歸生薑羊肉湯早於東漢時已有記載。羊肉性溫，味甘，歸脾、腎經，能補體虛、祛寒冷、溫補氣血。當歸性溫，味甘、辛，歸肝、心、脾經，有補血、活血、調經、止痛、潤腸的功效。生薑性溫，味辛，歸肺、脾、胃經，能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。羊肉、生薑、當歸三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。

 

　　在這個基礎上，加以加合桃、益智仁、肉桂和木蝴蝶。合桃，即胡桃，性溫，味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便的作用。益智仁性溫，味辛，入脾、腎經，可溫脾開胃、暖腎固精。肉桂性熱， 味辛、甘，入腎、脾、心、肝經，有補火助陽、散寒止痛、溫通經脈的功效。湯中不是一味的溫補，還要把虛火降下來，木蝴蝶就是好選擇。木蝴蝶性涼，味苦、甘，入肺、肝、胃經，能清肺利咽、疏肝和胃、收斂瘡口。這樣就不怕過於溫補了。」我說。

 

　　「明白了。」Bonnie說。

 

　　「加味當歸生薑羊肉湯具培元固本之功效，特別覺得自已身體虛弱，又或想增強免疫力的人士，十分適合。」我說。

 

加味當歸生薑羊肉湯（4人份）

 

 

材料︰

當歸5錢、生薑1兩、合桃1兩、木蝴蝶5錢、益智仁5錢、肉桂5錢、帶骨羊肉1-2斤（喜好羊肉者可多加）

 

 

夏至羊肉方：

製作方法︰

1.羊肉汆水。

2.所有材料加水4公升。

3.大火煮滾，後轉細火再煲2小時，維持滾沸狀態，不加蓋。

4.除了湯外，羊肉也可食用。

 

注意︰

1.感冒或經期停服。

2.夏至日前後十天內可服。

3.孕婦忌服。

4.素食者可省去羊肉，酌情加水，煎煮方法和時間如上。