說到健康飲食，多吃蔬果想必是各位首要的原則，但是大家有沒有想過蔬果背後原來暗藏危機！最近，美國環保組織Environmental Working Group（EWG）公布了一份報告，當中測試不同蔬果的農藥殘留水平，分別選出「Dirty Dozen™」和「Clean Fifteen™」。編輯望一望排名大嚇一跳，竟然有好多都是日常生活中會吃到的蔬果！有一款水果更連續6年在Dirty Dozen排行第一！快啲睇睇以下的水果和蔬菜你有無食開喇！

 

邊啲蔬果最骯髒？「Dirty Dozen™」首五位

 

第五位︰蘋果

 

　　「一日一蘋果，醫生遠離我」經常都會掛在嘴邊，食蘋果是否有益，就要看看你怎麼吃！據EWG的報告，蘋果的樣本平均有4.4種農藥殘餘物，所以經常都會在這個排名的前幾位。EWG又指出，蘋果經常都會被噴射一種化學劑在表皮上以防止蘋果在冷藏時變黑；使用這種化學劑有機會形成亞硝胺，增加患上胃癌和食道癌的風險。EWG建議大家盡可能進食有機的蘋果、蘋果汁、蘋果醬等以減低攝取有害物質。

 

第四位︰桃駁李

 

　　至於第四位的桃駁李，EWG指出，有90%以上的樣本都被驗出有2種或以上的農藥殘留物！

 

（圖片來源︰Pexels）

 

第三位︰羽衣甘藍、芥菜

 

　　作為Super Food 之一的羽衣甘藍近年來大受追捧，凡是標榜健康餐飲或是健康食品都不難發現它的蹤影，但是羽衣甘藍和芥菜的農藥殘留水平就一齊並列第3位！ EWG的測試發現它們其中一個樣本中足足發現出有20種的農藥，這個數量好驚人！香港浸會大學香港有機資源中心去年在本地街市收集羽衣甘藍的樣本，其中有一個非有機的羽衣甘藍的樣本被驗出農藥「啶蟲脒」及「氯氰菊酯」含量超標6.6倍及0.17倍，所以大家進食之前真係要徹底洗乾淨啊！

 

第二位︰菠菜

 

　　排名第二的就是含有豐富維他命A和C的菠菜！雖然菠菜營養豐富，但是EWG就發現，跟其他農作物相比，菠菜樣本中所含有的農藥殘餘量平均高出1.8倍！EWG除了建議大家購買有機產品來代替外，最好就要仔細地沖洗菠菜，因為曾經有測試發現未曾清洗的菠菜含有較高濃度的農藥！

 

（圖片來源︰Pexels）

 

第一位︰士多啤梨

 

　　來到最「骯髒」的蔬果第一位喇！就是不論男女老幼都喜歡的士多啤梨！它更是連續六年蟬聯榜首！據美國農業部USDA過往幾年的測試，幾乎全部樣本（99%）的士多啤梨都被驗出含有至少一種農藥，有30%的樣本更有10種或以上的農藥殘餘物！最可怕的是，EWG發現，有農夫會在種植前使用有毒的氣體來消毒土地，以殺死泥土中的害蟲、雜草和其他生物。即使在採摘後和進食前各清洗一次，士多啤梨依然是受農藥所污染。看來都是少吃為妙……

 

（圖片來源︰EWG網站）

 

其餘排名︰

 

第六位︰提子

第七位︰車厘子

第八位︰桃

第九位︰梨

第十位︰燈籠椒/辣椒（新上榜，EWG檢測中共發現到115種農藥殘餘）

第十一位︰芹菜

第十二位︰番茄

 

下頁睇最乾淨蔬果排名&沖洗蔬果的建議

 

　　EWG就建議大家盡量選擇有機的蔬果，以減少在飲食中接觸到農藥的風險，但是有機蔬果的價錢真是並非人人都負擔得起！這個時候，大家可以睇睇組織另一個排行榜「Clean Fifteen™」。在15款蔬果之中，只有8%的樣本檢測到有2種或以上的農藥；而第一和第二位更只驗出少過2%的農藥！

 

Clean Fifteen™ 排名

 

（圖片來源︰EWG網站）

 

1. 牛油果

2. 粟米

3. 菠蘿

4. 洋葱

5. 木瓜

6. 急凍荷蘭豆

7. 茄子

8. 蘆筍

9. 西蘭花

10. 椰菜

11. 奇異果

12. 椰菜花

13. 蘑菇

14. 蜜瓜

15. 哈密瓜

 

食安中心建議

 

　　雖然以上的結果令人驚訝，但大家亦毋須太過擔心，因為香港設有食物監測計劃，食安中心會在進口、批發和零售層面抽查蔬果樣本，作除害劑殘餘的檢測，確保在市面出售的都是安全和適宜食用。對於如何減低蔬菜中除害劑殘餘的含量，食安中心就有以下的建議︰

 

　　1. 用流動的清水下徹底沖洗蔬菜和水果。

　　2. 在適當的情況下，可用乾淨的刷子刷洗表層堅硬的農產品，以去除表面和縫隙間的污垢和污染物，好像除害劑殘餘。

　　3. 不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等來清洗蔬果。

 

據食安中心所說，用流動的清水沖洗蔬菜和刷洗表層堅硬的果菜是清洗農產品的有效方法。

（圖片來源︰食安中心網站）