身在日本的朋友A，心血來潮，發短訊來問「妳周末有空嗎？」「要不要來個happy hour?」我笑一笑的回她說：「這是網絡虚擬酒聚嗎？」雖聽不到朋友的聲音，但從短訊發來的貼圖中，能想像到她正笑個不停。「這也不錯呀，起碼喝醉了，大家還是在家裏，不用擔心醉倒街頭。」冷不防朋友這麼的神回，我笑翻了。疫情以來，因為工作需要，開了不少個 Zoom 的視像會議，就連與香港和海外朋友的聚會，都慢慢習慣，喜歡用上視像，來代替不能碰面聊天的日子。

 

　　大概是因為生活步伐的急速，追趕式工作的忙碌，不少人愛逃出這種壓迫的環境，出國旅遊去。可是疫情爆發以來，哪裏都去不了，或甚需要禁足家中。「我是work from home ，但不是便利超利，不會24小時工作的呀！」朋友B給老闆無間止的工作短訊和電話搞瘋了，忍無可忍下的跟我呻訴著。Work from home，在家工作，是疫情前，大家夢寐以求的工作模式，但現在呢？從早到晚都待在同一個地方中，出個家門也限制多多，不得已的出外，購買民生用品，食個飯餐，也要速來速往，以減少在街外逗留。不能隨意走動的綑綁，不怎是味兒吧。

 

　　「我明天要到超商兼職了。」朋友C發FaceTime來跟我分享著。「妳有在便利超商裏工作過嗎？」「總覺得那些工作人員是超人，甚麼都會做，甚麼都要做。」「應該還好的吧。」「反正待在家太久了，哪裏都去不了，連學校都停課，那不如找份兼職來，好好的感受生活。」「待在家太久，總是一個人的，太不好受了。」朋友難掩她那不用再待在家的期待表情。做學生的，跟上班族一樣，最開心的是有停班停課的颱風天假期，可是疫情以來，幾乎都沒有正式上過課，又是另一回事。還在學的朋友，於是，決定去家附近的便利超商去打工，賺點生活費之餘，亦算是給自己一個機會，走出待著太久的家，好好感受另類疫下的生活。

 

　　我們總因著不同的生活計劃，面對著種種的轉變和適應：有的因為工作需要的關係，重拾起放下已久的書本，回到學校，過著挑燈夜讀，早上如常上班的緊繃生活；有的因為移民，而把生活中心轉移到一個陌生的地方去，甚麼都要從頭的學習適應過來。惟，今年有點奇異，在沒預警之下，沒有計劃的情況之下，全球人類被迫一起集體的面對，重新的學習和適應前所未有的生活模式。病毒多多少少改變了我們的生活，或許久待家中是無聊，或許不能跟親友相聚是無癮（不夠意思），不管怎樣，人生難免有變幻，變得平淡又好，變得刺激也好，活著的每一天都是生命。換個角度看，簡單，休閒的日子，不常有，不如好好緊抱，好好感受，別等繁忙的日子回歸，才來後悔：「年就這麼過去，還來不及好好享受那白無聊賴待在家的日子喔。」

 

甜酸馬蹄冬瓜塊（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：30分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

冬瓜 1塊（約700克）/ 馬蹄（茡薺） 6顆/ 金菇（金針菇） 1包/ 大蘑菇（波特菇） 1個/ 醃辣白蘿蔔片 1茶杯/薑塊 2片

 

調味料：

鹽 1茶匙/ 糖 1湯匙/ 番茄醬 1湯匙/ 白胡椒粉 少許/ 麻油 1湯匙

 

工具：

菜刀/ 砧板/ 水果刀/ 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 湯匙/ 茶匙/ 鑊剷（剷子）

 

做法：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1.清洗冬瓜，挖走裏面的瓤和籽，去皮，再切成厚塊（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2.清走馬蹄（茡薺）上的泥巴，用水果刀把皮剥下（如圖）。放白色的馬蹄（茡薺）肉放進水裏泡浸。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3.拿出步驟2， 切片（如圖），放回水裏泡，待用。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4.把大蘑菇（波特菇）直切成片（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5.切走金菇（金針菇）的根部，抹去泥巴，切成4段（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6.放薑片於平底易潔鑊（平底不沾鍋）中，以中火預熱。放進步驟1，倒進2湯匙的食油，煎2分鐘後，倒入2湯匙的清水，蓋上鑊 / 鍋蓋，續以中火煮8分鐘。

 

　　7.放進步驟3， 和調味料，拌勻後，再蓋上鑊 / 鍋蓋，續以中火煮5分鐘。

 

　　8.最後，放進步驟4和5， 以及醃辣白蘿蔔片，拌勻，蓋上鑊 / 鍋蓋，多煮5分鐘，便成。

 

筆記：

　　1.中醫角度，白色食物養肺、化痰、滋陰和補氣。

　　2.冬瓜富有維生素B和C，可增強免疫力。

　　3.馬蹄（茡薺）的蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、胺基酸和鈣等，都可以提高身體的免疫力。

　　4.菇類食物，有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

　　5.蔬果全部要徹底洗淨喔。

　　6.每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。