「終於感到寒意了。早晚涼得很。」Jenny說。

 

　　「畢竟已是冬天，我們都應注意養生，為來年作好準備。中醫養生講究順應四時陰陽，人與自然都有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。冬季養藏就是為了來年春天更好地生發。冬天蓄積能量，春天才有能量使用。」我說。

 

　　「具體應該如何做？」Jenny問。

 

　　「我們養生要跟著太陽走。黃帝內經提到冬天要早臥晚起，必待日光。意思是等太陽出來才起床往外走。冬天，太陽比夏日早下山，天也快黑，所以我們應順應自然，早點上床就寢。動物會冬眠，我們不用冬眠，但是在冬天，我們會睡得比夏天長。睡得好，就是養腎。睡覺時，陽氣入陰，是養精入腎的好時候。如若冬季沒有做好養藏，那麼春天陽氣生發不好，則容易生病。內經又說『冬不藏精，春必病溫』，常見西曆1月2月流感流行，說的就是這個道理。」我說。

 

　　「說起睡覺，9點多我都有睡意，但是手腳冰冷，久久才能入睡。」Jenny嘆道。

 

　　「四肢尤其雙腳，最遠離心臟。陽氣不足，氣血難達至末端，所以雙腳特別容易感到冰凍。四肢不溫反映陽氣不足，陰氣聚集，最易受到寒氣侵襲。先要好好保暖，可以試試穿襪子睡覺和睡前泡腳。」我建議說。

 

　　「飲食方面有甚麼要注意？」Jenny問。

 

　　「我們習慣冬天吃火鍋，還是夏天吃？」我反問。

 

　　「一般都是冬天，大伙兒圍爐取暖，很熱鬧。」Jenny正想像著吃火鍋的情景。

 

　　「冬天的消化力比夏天好，因為陽氣在內。這時可以吃些偏補益的食物。若吃大熱大補之品，首要條件是脾胃功能強，否則會有反效果。所以一般飲食還是以健脾為主，稍加補腎的食物。

 

　　現在可以煲鮮冬菇合桃蓮子番薯豬骨湯。鮮冬菇性平、味甘，入肝、胃經，有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神的功效。合桃性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便的功效。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，功效有益腎固精，補脾止瀉，止帶養心。番薯性味甘平、無毒，歸經脾、腎，功效包括補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。豬骨性平、味澀，入肺、腎、大腸經，能補中益氣、養血健骨。」我說。

 

　　「謹記你的提醒，回去會先泡腳才睡，希望睡得好，能養精蓄銳，為來年作好準備。」Jenny說。

 

鮮冬菇合桃蓮子番薯豬骨湯

 

 

材料︰

 

 

鮮冬菇4個、合桃1兩、蓮子1兩、番薯1至2個（視乎大小）、生薑2片、蜜棗2粒、豬湯骨半斤

 

製作方法︰

1. 鮮冬菇洗淨後去蒂（冬菇蒂會留著一起煲湯）。

2. 豬湯骨汆水。

3. 番薯去皮切片。

4. 所有材料加水（約2公升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

5. 最後加少許天然鹽。