甚麼時候開始接觸煮食呢？思緒回到以前，那時候的我會偷偷走到廚房門前，看著媽媽叮叮咚咚的在預備貓兒吃的飯餐（那個年代，根本沒有貓罐頭、貓乾糧的概念，媽媽從市場買了「下價」（便宜）的鮮魚回來，自己動手做貓飯）。然後，我走過去問道：「媽，我可以試一下嗎？」「這裏有火，會燙手，小孩子不要進來。」媽媽見我走得太近火爐，深怕我受傷，馬上把我趕了出去。

 

　　直至上小學五六年級的時候，媽媽終於允許我來幫忙，「女生，還是會做點家務比較好。」（父母是傳統的，他們覺得女生將來要嫁人，結婚成家照顧老公和小孩，當然覺得要去學會料理家務）。然後，我在媽媽從旁協助下，依樣葫蘆的，叮叮咚咚炒起貓飯來，成為了我第一個印象深刻的入廚經驗。

 

　　後來上了中學，家政課成了我除藝術課以外最喜愛的科目之一。還拿著從老師那邊學回來的食譜，帶回家要求媽媽讓廚房給我，好好的煮個飯給他們吃。記憶中，確實的煮過一道汁煮牛柳給爸媽吃。不太記起爸媽當時的反應了（好吃還是還可以呢？），但這個貓飯以外的菜，卻深深地滿足了我煮食的慾念。

 

　　萬萬猜不到，今天的我，跟廚房成就了緣份，當起了料理文字人來。然後，由當初單純的填飽肚子，到認識食材原來的甜酸苦辣，到了解食材的物質，慢慢真心愛上，漸漸地回歸自己內心深處，重新發現自己，檢視自己的生活，甚至喚起使命感來，想好好把自己的「走肉」菜單和感受分享出去（包括走肉朋友和肉食朋友）。

 

　　今晨起來，精神不振，決心要為自己做份醒神早餐，於是，我拿出一包麵粉，加入自己喜歡的饀料，往盤子裏揉搓。就在那一刻，揉搓的瞬間，彷彿悶氣慢慢往麵糰散去，心情稍變安穩了一點。然後，看見一個又一個發酵豐盛的麵包糰，在烤爐中發大，成了眼前餐桌上美味可口的麵包，不禁感性起來：計劃趕不上變化，太多事情不由我們預料和控制，唯在調整步伐之間，最好找個適合自己的方法，先來抒洩一下。

 

　　慶幸，我遇上了做菜，為沉重的心情，找來一點出路，至少... ... 搓揉麵糰是個情緒抒緩的好方法。

 

南瓜手指寶

 

 

2人份   

時間：30分鐘

 

材料：

 

 

　　南瓜 1/3個/ 紅黃色燈籠椒 各1個/ 洋蔥 1/2個/ 金菇 1/2束

 

調味料：

 

　　鹽 1茶匙/ 糖 少許/ 黑胡椒粉 少許/ 鷹粟粉 3湯匙/ 乾羅勒碎葉 1湯匙

 

工具：

 

　　煮鍋/ 平底易潔鑊/ 大沙律盤/ 水舀/ 湯匙/ 茶匙/ 筷子/ 碟

 

做法：

 

　　1. 切去南瓜的皮和籽，徹底洗淨，切成塊。放煮鍋中，隔水蒸15分鐘。

 

　　2. 將紅黃色的燈籠椒一分為二，切走蒂，清走裏面的籽，加以清洗，切成8瓣，並切掉邊邊（如圖）。

 

 

　　3. 切走金菇的根部，抹掉沾在上面的泥濘，切碎（如圖）。

 

 

　　4. 撕走洋蔥表皮，切掉根蒂，清洗過後，切成粒粒。

 

　　5. 倒掉蒸好的南瓜「倒汗」水（如有），放涼，再放進沙律盤之中，用木舀壓爛成蓉（如圖）。

 

 

　　6. 接著，放進洋蔥粒和調味料於沙律盤中，撈勻。

 

　　7. 把南瓜蓉和洋蔥粒釀於已預備好的燈籠椒中，在上面撲上點鷹粟粉。

 

 

　　8. 預熱平底易潔鑊，倒進2湯匙的橄欖油，先炸金菇，炸好後撈起，用吸油紙吸走多餘的油分。

 

　　9. 保留平底易潔鑊，另倒入2湯匙的橄欖油，將有饀料那一面的燈籠椒，放在平底易潔鑊上煎，煎至金黃色便可以上碟。最後在上面鋪炸好的金菇，即成。 

 

筆記：

 

　　1. 燈籠椒用綠色也可以。

　　2. 蒸熟了的南瓜，用手輕壓就能輕鬆變成蓉了。