自小家裏就有一窩貓咪伴隨著我成長，除了嚷著媽媽要來煮貓飯之外，就是跟貓咪一起玩些無聊的遊戲。初生之犢的小貓咪，對甚麼事都是好奇心滿滿，時來追逐自己長長的尾巴（沒有尾巴的例外），時來撲殺著空氣（大概有人看不到的小昆蟲在飛）。有時候做完功課，閒來沒事，就會抱著小貓咪兩三隻，放牠們在鏡子面前，觀察牠們的反應，有的沒反應走開，有的呆望著鏡子，然後我會忍不住逗逗呆望的小貓咪，讓牠們以為鏡裏另藏一隻貓，而撲往鏡子的後方去。

 

　　鐘子有兩面。

 

　　納西瑟斯Narcissus是希獵神話的河神，被稱為全希獵最俊美的神，可是他一直都不知道，亦對追求他的女神們都不為動心。直至有一天他走到河邊打獵時，偶然地看見了河裏自己的倒影，被自己的美貌深深所吸引了，不願離開至憔悴至死。《伊索寓言》中亦有一隻狗，從肉店中偷來了一塊⻣頭，當牠走到河邊，看見了河邊另有一隻狗，同樣叼著一塊肉，為了想得到那塊肉，牠張開口往河裏的狗咬過去，結果，口中的肉塊掉到河裏去。

 

　　河面有兩面。

 

　　每當不知道要作甚麼決定的時候，尤其是不肯定誰可以當群組的當家時，朋友都會建議「摘毫」來決定。各國發行的硬幣都有兩面，以前香港人會將印有英女皇（「女皇頭」）的那一面，為「公」；而印有貨幣面值和發行日期等資料的一面，為「字」。當硬幣拋摘於半空之前，負責擲硬幣的人都會這麼的問道「公定字？」（即「公」那一面，還是「字」的那一面）。情況跟台灣拜媽祖時要擲筊有點相似，不都是正反兩面？筊呈半月形，分平凸兩面，只有得到「聖筊」（兩片合起來的筊，擲在地上，呈一平一凸的情況），才是得到媽祖的允許。

 

　　硬幣和筊杯有兩面。

 

　　一提到可可，大家就會聯想到「朱古力」（台灣人叫作巧克力），然而可可不一定是超市裏見到一塊一塊甜的朱古力，它實指從可可果中拿出來，經過太陽曬乾，再烘烤和脫皮而成的可可果核。商人把這些已烘乾好的可可豆，磨成粉，或成了液體狀的朱古力漿，再加入添加劑和糖，成了我們常見到的各式朱古力。而沒有加入糖的，就是純可可粉cocoa powder，不單用在朱古力磚塊上，還用在甜品上（之前風行一時的「髒髒包」或是意大利的提拉米蘇tiramisu 等，就是用上可可粉的），與此同時，純朱古力的苦澀味，更引發了廚師們的想像力，用在鹹食上，成了「朱古力牛肝菌燉飯」等菜式。

 

　　就連可可也有兩面。

 

後記：成為「走肉朋友」（素食者）後，很久沒有吃過墨魚汁意大利麵了，結果，看見家中的可可粉，忽發奇想，配合素魷魚圈（雞脾菇），煮成了這道「可可醬煮魷魚圈意大利麵」。

 

可可醬煮魷魚圈意大利麵

 

 

2人份   

時間：20分鐘

 

材料：

 

 

純黑朱古力塊 1塊/  雞脾菇（杏鮑菇）2個/ 乾意大利麵 180克/ 罐頭黑豆 1/2罐

 

調味料：

鹽 1/2茶匙/ 糖 1茶匙/ 意大利黑醋 1/2湯匙 / 橄欖油 3湯匙/ 乾羅勒葉碎 1湯匙/ 蒜粉 1茶匙/ 黑胡椒粉 少許

 

工具：

電動攪拌器/ 開罐頭刀/ 剪刀/ 平底易潔煮鍋/ 茶匙/ 湯匙/ 叉/ 碟

 

做法：

1. 以中火煮沸一鍋水，放入乾意大利麵，打開鍋蓋，煮約7－10分鐘。

 

2. 倒去煮好意大利麵的水，瀝乾待用。

 

3. 將雞脾菇打橫切成片（約1厘米的厚度），然後用剪刀，往雞脾片中心剪出一個小圈（如圖）。

 

 

4. 煮沸一鍋水，放剪好了的雞脾菇圈進去，煮約3分鐘，便撈起待用。

 

5. 打開罐頭黑豆，倒去裏面的水。把豆和純黑朱古力塊，放入電動攪拌器中（裁出來的雞脾菇塊，不要浪費，建議放這裏，一起攪拌成泥），與調味料，一拼攪成泥蓉。

 

6. 以中火預熱平底易潔鍋／鑊，倒入一湯匙的橄欖油。當油煮沸後，連同1茶杯的清水，把黑豆泥蓉倒進鍋／鑊裏煮。煮沸後，熄火，先後拌入雞脾菇圈和意大利麵，撈勻，灑上點點黑胡椒粉、乾羅勒葉碎和少許橄欖油，美味的「可可醬煮魷魚圈意大利麵」便完成了！

 

筆記：

1. 如何量意大利麵的份量呢？好簡單，手握拳頭，當食指的第一節，平躺在大拇指的第二節上，套成一個小圈，放入一束乾意大利麵（如圖），那就是一個人的份量了。

 

 

2. 每包乾意大利麵都有註明煮食時間，通常由7分鐘到12分鐘不等。