「老闆，這碗怎麼了？沒有洗乾淨了吧？」甫坐下，同事就看見碗裏的一塊茶漬，皺著眉向大排檔的老闆喊了過去。「這是洗不掉的，可能是碗用久了吧，換一隻給你好了。」老闆娘過來瞄了一下解釋道。「這個已經夠髒啦，好不好。」「我們還是去另一家吧，多走兩步不是有間新開的食肆嗎？」說著說著，牽著同事的手臂，嚷著要拉隊離場，轉移陣地。

 

　　「點解你咁嗱喳㗎？」「好想吃一碗『嗱喳麵』啊！」廣東話裏，「嗱喳」有骯髒之意。地方看來不乾淨，衛生不太好，就會稱之為「嗱喳」，就連員工的手腳不乾淨，都會用「手腳嗱喳」來形容，大家應該知道了吧，那不是真的沒有清潔所以不乾淨，而是偷盗公司錢的意思。在車仔麵成巷成市的今天，沒多少人知道它原是上個世紀50年代的地道街頭熟食。早期多用木頭車推出來販賣的麵食，由於清洗食材到煮食的衛生都不太理想，才有「嗱喳麵」一詞的出現。

 

　　「不要跑那邊了，那邊很髒的。」媽媽大聲喝罵正在公園裏瘋狂跑跳的孩子。「不要玩這個波波池，好不好？不知道有多少人玩過？也不知這東西衛不衛生。」「泥土要髒，才會長出美麗的花，養出好吃的水果。」假日農場旳農夫如此道。「泥土裏面甚麼都有，若不是這些細菌，人類哪有肥美的農作物吃？」「世界本來就是充滿細菌的，他不去接觸，又如何有抗體去對抗不好的細菌，如何能健康成長？！」另一邊廂，媽媽跟她那些同當了媽媽的朋友們這麼說。

 

　　前一陣子城裏興起髒髒熱潮，從髒髒包起，到髒髒布甸；可以髒的不只有朱古力粉，還有抹茶粉的，總之能夠想出來的髒髒，麵包店和超市均有售。「看到膩了。」朋友當初跟我分享親手弄出的髒髒包時的興高采烈，隨著髒髒的過度氾濫而銳減。「一看就知道是朱古力粉，不過灑在麵包上。」「何解能賣上數十元？」「還要排隊爭相購買？」「有多好玩有趣？真的不懂啊。」今天超市還在賣著「髒髒包」，是的，不懂的怎也不會懂。

 

髒髒雪糕炸彈

（2人份  預備時間：5小時  煮食時間：10分鐘）

 

 

材料：

　　香蕉 2條／麥包 4片／原味椰奶 1茶杯／雜果仁 4湯匙／無花果乾 2粒／純可可粉 3湯匙

 

 

調味：

　　椰絲 3湯匙／胚芽 2湯匙／鹽 少許／糖 少許

 

做法：

 

　　1. 將香蕉去皮，各切成5-6小段，放進冰櫃冷凍至少3小時。然後，把已結凍了的香蕉小段拿出來，連同椰絲、胚芽、原味椰奶、少許鹽和糖，一併放進電動攪拌器之中。攪拌成如軟雪糕狀的雪糕，便舀起，先行放回用來放冰的冰櫃之中，待用。

 

 

　　2. 將雜果仁和無花果乾，分別切碎和切成粒粒。

 

　　3. 取出4片麥包，分別用麵包棍將它壓扁壓薄。將一張錫紙放入飯碗中，首先舀入較早前弄好的雪糕，約2湯匙，跟著放進無花果乾粒，再舀入雪糕，約1-2湯匙，再灑上雜果仁碎，最後蓋上另一片已壓薄了的麥包片，用另一張錫紙，把麵包包好並弄成一個球狀。放進冰櫃，冷凍至少2小時。

 

 

　　4. 以中火預熱平底易潔鑊，放入2湯匙的食油。待油煮沸後，拿出已冷凍好的麵包雪糕球，除去用來包裹它的錫紙，放麵包球於食油中，半煎炸，至麵包外皮變金黃色。

 

　　5. 最後，吃前，在炸好的雪糕麵包球上，用篩灑滿純可可粉，便成。

 

筆記：

 

　　1. 睡前隔夜冷凍香蕉段，翌日便可以拿出來弄成雪糕了。方便又簡單。

　　2. 怕純可可粉太苦的話，可以預先將之與紅糖混合一起。