香港是美食天堂一點也沒錯。除了餐廳飲食追得上國際潮流，超市食物也一樣。過去三年的年尾，我都會predict明年的潮食趨勢，紫薯、大麻籽芯、薑黃、海藻紛紛已經提過。今年有何預測？以下5款潮食會更紅！

 

 

海藻糖

 

　　海藻糖其實並不是新款糖。早在西方已經有，但初時因提煉技術粗簡，價錢貴，所以這款天然糖並沒有大的粉絲群。直至十幾年前，有日本公司改良了提煉方法，可以大量製造海藻糖。海藻糖的升糖指數低，適合EatClean減脂及要控制血糖的糖尿病患者；亦因為海藻糖的甜度比普通砂糖低最少一半，所以通常不適合用於普通飲品或餐桌用，較適合用於烘焙食品。

 

胚芽米

 

　　其實我第一本書已經推介胚芽米，第三本更加列胚芽米為30大超級食物之一。可惜這幾年一直不能興起，主要原因是名稱複雜，一時叫GABA米，一時叫胚芽米、一時又叫發芽米。產品名稱通常好長，如「熊本有機胚芽糙米」、「有機泰國發芽紅米」，很多人自己食了胚芽米都不知道。經過發芽的糙米、紅米、黑米等，口感頓然軟滑，一向對糙米抗拒的人也可以接受。再加上發芽後營養分布改良，含更多蛋白質GABA，有機全穀物又含蛋白質，就更適合一眾EatClean減脂讀者吧！

 

 

天然酵母菌／益生菌

 

　　一提到益生菌，大部分人只會想到乳酪，但其實植物食物也含益生菌的。益生菌的功效除了促進腸道健康，更有研究證實腸道健康絕對能影響體脂體重。相信於2018年，會有更多植物食物推廣其益生菌功效，這些食物包括韓國泡菜、麵豉、天然酵母麵包、橄欖等。

 

奧米加9

 

　　這個預測並非只是一款食物，而是一款營養素。保護心臟一向都是奧米加3天下，但如果你是我的長期專欄讀者，不難察覺到過去兩年我經常推介奧米加9含量豐富的食物，例如牛油果、橄欖油等，同樣可以保護心臟及腦部，年青讀者增肌減脂同時進食這些好脂肪食物，不會錯誤減走上身身材。2018年，應該會有更多食物利用「奧米加9」這個名詞作推介。

 

紅菜頭粉

 

　　我的最新書內其中一款超級食物重點推介，就是紅菜頭粉。紅菜頭粉能提供對紅菜頭及紅菜頭汁有抗拒的人另一選擇，幫助降血壓及提供能量之餘，也令菜色變得鮮艷粉麗。