近期椰子油的新聞風波，帶出這種被吹捧為超級食物的固體油，原來跟其他固體油一樣會增加壞膽固醇LDL！趁著這個題目仍被熱炒，我就分享一份近期才發佈的研究報告。

 

 

　　其中一個被吹捧的椰子油功能，就是防止腦退化症，又稱認知障礙症。但無論它能否補腦，先破壞了心臟已經得不償失。而能夠同時做到護心補腦的，其實是另有其「油」。

 

　　一直以來，地中海式飲食方法都被證實不單能護心，亦能補腦。有研究人員亦開始對其中一種食物進行深入研究，這就是橄欖油。

 

橄欖油能激活腦細胞

 

　　剛剛上星期，就有一份最新美國研究公布 : 橄欖油可能比蔬果更有效逆轉腦退化症。研究人員發現，初榨橄欖油能夠保活腦細胞及智力功能，尤其是用來傳遞訊息的細胞組織。另外，他們亦發現進食初榨橄欖油的一組動物，其神經細胞自動激活能力會劇增。換句話說，死去的細胞會自噬增生，腦功能亦可能因為這個情況而得以保存。其實，這個自噬激活功能，對神經系統細胞健康尤其重要；因為，就是這個過程，將死去的細胞及其積聚的毒性物質完全排清，保護腦細胞健康。

 

橄欖油非超級食物

 

　　雖然橄欖油被發掘出多種益處，可惜這個實驗是動物研究而非人類；但正如我之前一直所說，任何食用油都不可以被視作為超級食物。即是說，就算是健康油，都不應該多食用。我絕對贊成家中廚房轉用橄欖油；用來煎炒的，可用清淡橄欖油，用作蒸餸或生吃例如沙律，可用初榨橄欖油。食用油的功效，就只是用來煮食調味而已，並非營養補充劑。

 

 

防止腦退化要食The MIND Diet

 

　　MIND這個名詞，首次於2年前採用，源於美國芝加哥的一所大學研究院。他們發現，長者多進食10款食物，其腦部功能比普通同年紀長者年輕最少7.5年。這10款食物包括（每星期最少份量）：

　　綠葉菜：2次

　　顏色鮮艷蔬果：每天

　　果仁： 5次

　　藍莓：2次

　　豆：3次

　　全穀麥食物：每天3餐

　　魚類：1次

　　家禽類：2次

　　橄欖油：家中主要食油

　　紅酒：每天最多1杯5安士