過去每逢新年第一個星期，我都在經濟通另一個專欄介紹最新潮食。因為此專欄專門討論超級食物及流行食經，所以今年的文章在這裏落戶。過去幾年介紹的超級食物，例如奇亞籽、椰青水、薑黃粉、有機杞子乾等已經大行其道；新的一年，我推介以下新款食物給大家：

 

4款潮食你要試

　

1．草飼牛（Grass Fed）

 

 

　　我們常吃的食用牛，是被餵飼穀糧如小麥及粟米，這些榖糧通常含基因改造物。相反，草飼牛隻，斷奶後以青草或糧草飼養。一般情況下，草飼牛的整體脂肪和膽固醇含量，較普通穀飼牛低，而奧米加3、可幫助燃燒脂肪的CLA、維他命A、維他命E及抗氧化物的水平則較高。3年前我第一本Hea住瘦書其實已經介紹過，但當年的草飼牛肉非常矜貴；現在已經普及化，大型超市及餐廳均有供應，大家不妨一試！

 

2．紫薯

 

 

　　紫薯，看來有點奇怪，因為紫薯（非紫番薯) 是最近10年才出現的農作物。像抹茶一樣，紫薯熱潮一觸即發，甜品店紫薯選擇多數都受歡迎的，其中紫薯拿鐵飲品就從台灣引入香港。紫藍色類食物，是各種蔬菜中含抗氧化物最高的食物，表表者是花青素。同樣都是薯仔，紫薯比其他顏色薯類的升糖指數更加低。如果你是紫薯控，不要只吃甜品，在冬季當造時間要吃多些啊！

 

3．苔麩

 

 

　　無麩質全穀物現在有多一個選擇了，今次介紹是苔麩（Teff），屬於年生草的種籽。在東非國家產量最多，苔麩是各種非洲菜式的傳統主材料，亦是特色酸薄餅Injera的主要成份。這種富營養的穀物十分細小，大約100至150粒苔麩才等於一顆小麥粒！出人意表地，半杯熟苔麩可提供5克蛋白質。它還含有8種主要胺基酸組合；加上蘊含約20-40%抗性澱粉，所以升糖指數GI相對地低，有助糖尿病人士調控體內血糖水平。苔麩可在綠色小店或大型進口超市找到。

 

4．螺旋藻

 

 

　　早前才在Facebook直播介紹過螺旋藻粉，它屬於天然「藻類」，蛋白質含量難以置信地高，還有抗氧化物、維他命B類及其他營養的豐富來源。螺旋藻在未受污染的水域被妥善採摘後，就會保留強效的養份。它的高含量蛋白質及天然地高的鐵質，被廣泛建議素食者選用。想hea住減磅，1茶匙螺旋藻竟然有4克蛋白質，你懂得選擇吧！但最令我印象深刻的，是它的排毒功效，再說清楚的，是「真排毒」！檸檬水絕對搔不到癢處，螺旋藻內的超高量葉綠素，可以鎖緊積聚我們體內的重金屬，幫助排出體外。有研究報告指出，每天攝取5克螺旋藻及鋅補充劑，可以從體內排出接近一半砒霜毒！在香港，大部份螺旋藻產品都是粉末狀，可在綠色小店找到。